30 aliments essencials d'estiu: col·lecció de receptes

Una col·lecció de 30 productes bàsics d'estiu per gaudir durant tot l'estiu, des de baies, fruites i verdures fresques de temporada fins a hamburgueses sucoses a la brasa, us mantindrà alerta.

Com cuinar: 30 aliments essencials per a l'estiu: col·lecció de receptes

Les begudes refrescants, les postres, els aperitius i les salses són una manera fantàstica de gaudir dels regals de la natura.

Els nabius dolços i àcids s'afegeixen tradicionalment a pastissos d'estiu, melmelades i amanides de fruites.

1. Nabius

Els nabius dolços i àcids s'afegeixen tradicionalment als pastissos d'estiu, melmelades i amanides de fruites. El juliol és la temporada dels nabius, però res no t'impedeix gaudir de la teva baia preferida durant tot l'estiu.

Recepta: Falta de nabius

Les móres afegeixen un sabor dolç i una textura luxosa als esmorzars i postres.

2. Mora

Aquesta baia de color negre-morat afegeix un sabor dolç i una textura luxosa als esmorzars i postres de temporada càlida.

Recepta: Pizza de nabius i móres

El meló és l'estrella de les amanides de fruites o dels aperitius salats, on s'embolica amb prosciutto.

3. Meló cantaloupe

Dolç i aromàtic, el meló és l'estrella d'una àmplia varietat de plats, des d'amanides de fruites fins a aperitius salats servits embolicat en prosciutto salat.

Recepta: Panini amb meló, brie i prosciutto

Les figues combinen bé amb aliments salats com el formatge, els embotits curats i el vinagre balsàmic.

4. Figues

Les figues seques es poden deixar a la prestatgeria de moment. Les figues fresques són sucoses i rodones, amb polpa dolça i un sabor de mel; tenen un gust fantàstic tant crues com cuites. Les figues combinen bé amb aliments salats com el formatge, els embotits curats i el vinagre balsàmic. El seu color va del porpra intens al marró i verd, i cada varietat té el seu propi sabor distintiu.

Recepta: Pa pla casolà a la planxa amb figues, formatge blau i vinagreta

La llima afegeix una acidesa brillant a les marinades i vinagretes, i anima el gust de la llimonada de llima amb gel.

5. Llima

Aquestes llimes són més petites que les llimes normals, aproximadament de la mida d'una pilota de golf, i tenen un sabor clarament agre. Són essencials per a aquesta importantíssima postres de platja: el pastís de llima. També afegeixen una acidesa vibrant a les marinades i vinagretes, i animen el sabor de la llimona amb gel.

Recepta: Pastís de llima congelat

Préssecs - Quan aquestes fruites vellutades estiguin madures, amb polpa daurada i dolça i una aroma floral, talleu-les a rodanxes i serviu-les.

6. Préssecs

L'estiu és la temporada dels préssecs, quan aquestes fruites vellutades estan madures amb una polpa daurada i dolça i una aroma floral. Talleu-les a rodanxes i serviu-les en pastissos de fruites i sangria, o feu-les servir per fer un deliciós farcit de pastís.

Recepta: Préssec cruixent amb salsa cremosa d'auró

Els gerds animen tot tipus de iogurt, pastissos de formatge, trifles i qualsevol postres cremoses.

7. Gerd

Els gerds de color vermell robí són un producte bàsic de l'estiu. El seu sabor àcid i distintiu combina bé amb altres baies i la pell de cítrics. Els gerds il·luminen tot tipus de iogurt, pastís de formatge, postres i qualsevol postre cremós amb el seu color i aroma vibrants.

Recepta: Sorbet de llet agra de gerds

Les maduixes, amb el seu color vermell brillant, la seva brillantor elegant i la seva dolçor, són l'autèntica estrella de l'estiu.

8. Maduixes

Les maduixes, amb el seu color vermell brillant, la brillantor i la dolçor, són una autèntica estrella de l'estiu, perfectes per a més que només postres. Es congelen bé i són fàcils d'utilitzar en batuts freds.

Recepta: Pastís de merenga amb galetes, formatge crema i maduixes (Mostachonn)

La síndria és una autèntica porció d'estiu, una de les fruites d'estiu més refrescants.

9. Síndria

La síndria és una autèntica llesca d'estiu, una de les fruites d'estiu més refrescants. La polpa fresca, cruixent i dolça sadolla la set durant la calor de l'estiu. I tot i que es pot afegir a salses, amanides i batuts, no hi ha res millor que una llesca de síndria sola.

Recepta: Amanida de síndria a la planxa

Els tomàquets són un complement ideal per a qualsevol plat i queden especialment bé en amanides caprese o gaspatxo fred.

10. Tomàquets

L'estiu comença oficialment amb l'arribada dels primers tomàquets madurs i sucosos. N'hi ha moltes varietats, des de tomàquets cherry i Roma fins a tomàquets tradicionals amb formes úniques. Tots ells complementen perfectament qualsevol plat i són especialment deliciosos en amanides caprese o gaspatxo fred.

Recepta: Amanida de tomàquets marinats amb herbes

L'alvocat afegeix un sabor i una textura intensos a gairebé qualsevol plat.

11. Alvocat

La seva textura sedosa i delicada fa que l'alvocat sigui un ingredient clau en plats d'estiu com el guacamole i els complements freds per a sopes, amanides i wraps. No subestimeu el poder d'aquesta fruita nutritiva: permet fer excel·lents batuts i postres. L'alvocat afegeix un sabor i una textura rics a gairebé qualsevol plat.

Recepta: salsa guacamole

Les mongetes de Lima, les mongetes vermelles i blanques, les mongetes d'ull negre o les mongetes de jardí són un complement excel·lent per a amanides i pastes, i afegeixen una textura delicada a sopes i salses.

12. Mongetes i pèsols

Amb l'arribada de l'estiu, madura una àmplia varietat de llegums per pelar. Ja siguin mongetes de Lima, mongetes vermelles i blanques, mongetes d'ull negre o mongetes de jardí, són un complement meravellós per a amanides i pastes, i afegeixen una textura delicada a sopes i salses.

Recepta: Amanida d'escarola amb faves

13. Cogombres

Els cogombres frescos i cruixents serveixen com a llenç per als sabors d'estiu. Són fàcils d'adobar, afegeixen una textura cruixent al gaspatxo i a les amanides, i equilibren els plats picants i salats amb el seu sabor fresc. Prepareu una beguda refrescant afegint unes rodanxes de cogombre a l'aigua.

Recepta: Amanida de cogombre amb crema agra i labneh

El carbassó és ideal per fer a la brasa i afegeix un color vibrant a la ratatouille o a la truita.

14. Carbassó

El carbassó ve en una varietat de colors, però tant el carbassó verd com el groc combinen perfectament amb altres ingredients d'estiu com els tomàquets i les cebes. Són ideals per fer a la brasa i afegeixen un toc vibrant de color a la ratatouille o a la truita.

Recepta: Rotllets de carbassó a la planxa amb herbes i formatge

Recomanem

10 còctels clàssics de xampany

97 millors aperitius per a Cap d'Any i Nadal

Postres de Cap d'Any, 31 receptes

31 receptes increïbles per al sopar de Cap d'Any

64 receptes de còctels i begudes per a les vacances de Cap d'Any

64 receptes de còctels i begudes per a la nit de Cap d'Any

88 millors receptes de dolços i postres per a les vacances de Cap d'Any

88 millors receptes de pastissos i postres dolços

50 receptes ràpides i fàcils per a les vacances de Cap d'Any

50 receptes ràpides i fàcils per a plats de Cap d'Any

Prova el blat de moro cremós o fes-lo a la planxa

15. Blat de moro

El blat de moro és una autèntica delícia d'estiu; els seus grans dolços es mengen millor directament de la panotxa, untats amb mantega. El blat de moro també es fa bé a la brasa i és un complement deliciós per a salses i amanides. Prova de fer blat de moro cremós o dóna-li un toc mexicà: fes-lo a la brasa en broquetes i serveix-lo amb una barreja cremosa de mantega, maionesa, formatge cotija i espècies.

Recepta: Panotxa de blat de moro torrada

L'alfàbrega, amb el seu sabor distintiu, és un complement clàssic per a les salses de pesto verd i les amanides caprese.

16. Alfàbrega

Aquesta verdura d'estiu prospera amb temperatures càlides i abundant llum solar. Amb el seu sabor distintiu, l'alfàbrega és un complement clàssic per a les salses de pesto verd i les amanides caprese.

Recepta: Tomàquets al forn farcits de botifarra, api i alfàbrega

Les fulles de menta s'utilitzen per decorar còctels i postres.

17. Menta

Combat la calor de l'estiu amb menta revigorant. El seu sabor refrescant combina bé amb verdures en amanides i salses, i afegeix un sabor vibrant a marinades i curris. Les seves fulles verdes també serveixen com a guarnició per a còctels i postres.

Recepta: Amanida de verdures a la brasa amb feta i menta

18. Gaspatxo

El gaspatxo és una versió estiuenca del primer plat: una sopa de verdures freda espanyola, sovint a base de tomàquet. És una manera fantàstica d'utilitzar productes de temporada com tomàquets, cogombres i alvocat, juntament amb síndria sucosa, raïm i herbes fresques. Barregeu els ingredients per a una desfilada de la collita d'estiu en un plat senzill.

Recepta: Gaspatxo amb tomàquets a la planxa

Un con de gelat clàssic, un popsicle o un flotador de còctel és una delícia imprescindible quan fa calor.

19. Gelat

El gelat és una delícia constant quan fa calor i un veritable "aliment per a l'ànima". A la calor de l'estiu, segur que gaudiràs d'aquestes postres refrescants a la platja, en un pícnic al parc o en una barbacoa, ja sigui una clàssica bola de gelat, un con, un popsicle o un còctel flotant.

Recepta: Gelat de maduixa amb refresc

20. Te gelat

Aquesta beguda tradicional és refrescant quan fa calor, i la millor part és que la pots preparar utilitzant la llum del sol. Simplement col·loca una gerra d'aigua i bossetes de te al sol; amb el temps, la calor permetrà que el te s'infusioni. Tria el teu te preferit i gaudeix del sabor assolellat.

Recepta: Te gelat de préssec

La llimonada és la cosina agredolça del te gelat.

21. Llimonada

La llimonada és la cosina dolça i agra del te gelat. És com el sol en un got, sobretot quan es fa amb suc de llimona acabat d'esprémer. Aquesta beguda és perfecta per a pícnics i fires a l'aire lliure, i quan es barreja amb te gelat, crea un còctel clàssic d'Arnold Palmer.

Recepta: Llimonada de mel i vainilla

22. Amanides fredes

L'estiu és millor amb amanides senzilles, especialment aquelles amb productes de temporada com la col i els pebrots. Les amanides de col, patata i pasta es poden servir com a guarnició freda, mentre que l'amanida de col, com a complement, afegeix una textura cruixent a les hamburgueses i als entrepans de porc desfilat. L'amanida de patata d'estiu és fàcil de fer gràcies a les patates noves, que no cal pelar. Combinat amb verdures de l'hort, aquest plat és fresc i saciant.

Recepta: Amanida de col texana

La sangria és una manera fàcil i eficaç d'utilitzar la fruita en forma de beguda.

23. Sangria

Aquesta beguda d'estiu, servida en una gerra o un bol de punxó, és bonica i refrescant. Agafeu el vostre vi fred preferit i ompliu-lo amb un ram de fruites fresques de temporada, des de rodanxes de préssec fins a daus de meló. A continuació, afegiu-hi cítrics, un raig d'aigua amb gas i gaudiu-ne. És una manera fàcil i eficaç d'utilitzar fruita en una beguda.

Recepta: Sangria de préssec, gerds i llima

24. Hamburgueses a la brasa

L'olor de les hamburgueses sucoses fregides a la graella calenta és un autèntic símbol d'estiu. Personalitza els teus entrepans amb la carn picada que triïs i els ingredients que més t'agradin.

Recepta: L'hamburguesa de vedella perfecta

Un entrepà de llagosta t'ajudarà a experimentar el sabor natural de la llagosta.

25. Entrepà de llagosta

Les llagostes es poden menjar bullides, al vapor, a la planxa o fregides. Hi ha moltes maneres de gaudir-les, però una de molt senzilla és un entrepà de pa torrat amb trossos de llagosta consistent, amb tocs salats de l'oceà i un lleuger amaniment de llimona i maionesa. Aquest berenar de platja no ofereix res que tregui valor al sabor natural de la llagosta.

Recepta: Entrepà de llagosta amb salsa de vi blanc

Serveix un fabulós boili de cranc d'estiu

26. Crancs

Cobriu una taula de pícnic amb paper de diari i serviu un deliciós boili de cranc d'estiu, cuit al vapor amb espècies de marisc. Assegureu-vos de portar uns malls per treure la carn de cranc de les pinces i una guarnició de blat de moro amb patates: cap festí estaria complet sense ells.

Recepta: Crancs i gambes bullits amb patates especiades

27. Tomàquets verds fregits

Aquesta delícia clàssica del sud aprofita els últims tomàquets de la collita d'estiu. Acaba la temporada amb un èxit rotund: serveix rodanxes gruixudes de tomàquets verds no madurs en una massa daurada de farina de blat de moro, fregits fins que estiguin cruixents. Sens dubte, és la manera més deliciosa de dir adéu a l'estiu i a la seva abundant collita.

Recepta: Tomàquets verds fregits

28. Salsa pesto

El secret d'un bon pesto són les herbes fresques de temporada, com l'alfàbrega tradicional o el julivert i el timó. Tritureu les herbes fins a formar una pasta juntament amb l'all, el formatge, els pinyons i l'oli d'oliva. Aquesta salsa increïblement saborosa es pot utilitzar amb pasta, amanides de patata o aperitius com els crostini.

Recepta: Filet de tonyina a la planxa amb salsa pesto

29. Pastís de nabius

Aquest pastís d'estiu té una crosta cremosa i cruixent coberta amb un farcit gruixut i enganxós de nabius frescos que deixa un rastre fragant als dits i a la taula. No és estrany que sigui el postre oficial de l'estat de Maine.

Recepta: Pastís de Streusel de nabius

30. Còctels

Escapa de la calor amb un glop tranquil de còctels d'estiu frescos. Tritura menta fresca per a un mojito o un julep de menta, o anima una margarita amb síndria madura, gerds i llima de temporada.

Recepta: Còctel "Mojito granissat"

Vots: 35