L'hamburguesa de vedella perfecta

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

L'ingredient clau per a una hamburguesa perfecta és una hamburguesa ben cuita. Fes una hamburguesa segons aquesta recepta i obtindràs una hamburguesa saborosa i sucosa, coberta amb una llesca de formatge fos sobre un pa torrat i cruixent. Aquesta hamburguesa no necessita cap complement ni salsa addicional; simplement assaboreix el sabor perfecte de la carn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

700 g de carn picada magra de vedella (20% de greix) o carn picada de gall dindi (10% de greix)
1,5 cullerades soperes d'oli de colza
4 llesques de formatge, opcional
4 panets d'hamburguesa, tallats per la meitat i torrats al gust

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, gall dindi picat, panets d'hamburguesa, formatge

Cuinar el plat segons la recepta:

Dividiu la carn picada en 4 porcions iguals (aproximadament 170 g cadascuna). Formeu una hamburguesa de 2 cm de gruix amb cada porció i feu-hi un forat al centre amb el polze. Salpebreu els dos costats.
Si fas hamburgueses a la brasa.

Preescalfeu una graella de gas a foc fort o enceneu les brases d'una graella de carbó vegetal fins que estiguin calentes. Unteu les hamburgueses amb oli de canola i daureu-les fins que estiguin cruixents per un costat, 3 minuts per a la vedella i 5 minuts per al gall dindi. A continuació, gireu-les i daureu l'altre costat fins que la vedella estigui al punt, 4 minuts (3 minuts si feu servir formatge; vegeu el pas 3) o fins que estigui ben cuita. Daureu l'altre costat durant 5 minuts o fins que el gall dindi estigui ben cuit.

Si fregiu hamburgueses en una paella a la planxa.

Escalfeu una paella a foc fort. Feu les hamburgueses a la planxa com ho faríeu en una graella a l'aire lliure.

Si fregiu en una paella normal o en una graella (preferiblement de ferro colat).

Escalfeu l'oli a foc fort. Fregiu les hamburgueses fins que estiguin daurades i lleugerament torrades per un costat, uns 3 minuts per a la vedella i 5 minuts per al gall dindi. Després, gireu-les i fregiu l'altre costat fins que la vedella estigui al punt, 4 minuts (3 minuts si hi afegiu formatge) o fins que estigui ben cuita. Fregiu l'altre costat del gall dindi durant 5 minuts o fins que estigui ben cuit.
Si feu servir formatge, poseu-lo a cada hamburguesa un minut abans que estigui al punt. Tanqueu la tapa de la graella o cobriu les hamburgueses amb paper d'alumini per permetre que el formatge es fongui.

Col·loqueu les hamburgueses calentes entre dues meitats de panet i serviu-les immediatament.

Aquest plat marida bé amb vi elaborat amb la varietat francesa Merlot.