Hamburguesa a l'estil de Los Angeles
Vots: 1
Temps: 17 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Bobby Flay dóna a les hamburgueses clàssiques un toc de Los Angeles amb ruca fresca i salsa d'alvocat. Tria el formatge que més t'agradi: el Monterey Jack és popular a Califòrnia, però a Bobby també li agrada aquesta hamburguesa amb cheddar.
Recomanem
Recepta:
La costella perfecta de Bobby
Formeu una hamburguesa llisa amb 180 grams de carn picada de res (20% de greix) de no més de 2 cm de gruix (no l'amassau massa). Feu un forat al centre de l'hamburguesa amb el polze per evitar que s'infli. El forat pujarà durant la fregidura. Escalfeu una paella de ferro colat o una graella a l'aire lliure a foc fort. Pinteu l'hamburguesa amb oli de gira-sol, salpebreu-la. Fregiu-la per tots dos costats fins que estigui daurada i lleugerament carbonitzada per les costelles de la paella, uns 7 minuts o fins que estigui al punt. No premeu l'hamburguesa amb una espàtula! Poseu-hi un tros de formatge per sobre un minut abans que estigui feta.
Formatge
La teva elecció: Monterey Jack: un dels favorits de Califòrnia o cheddar.
Salsa d'alvocat
L'alvocat és un dels ingredients preferits d'en Bobby. Combina dos alvocats Haas tallats a rodanxes amb mitja ceba petita tallada a daus, 1 jalapeño picat, el suc d'1 llima, 3 cullerades de coriandre picat, sal i pebre.
Créixens
A Los Angeles no es cuina amb enciam iceberg, així que en Bobby afegeix aquest créixens amb gust de pebre a la seva hamburguesa.
Tomàquet
Una llesca gruixuda i sucosa substitueix el quètxup.
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, Formatge Monterey Jack, formatge cheddar, Alvocat, cebes, pebrot jalapeño, suc de llima, coriandre, créixens, tomàquets
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
