Hamburguesa amb ceba fregida
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 746, greix total 49 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 2 G., colesterol 148 mg, sodi 747 mg, sucre 5 G.
Calories 746, greix total 49 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 2 G., colesterol 148 mg, sodi 747 mg, sucre 5 G.
Aquesta hamburguesa es va inventar a Oklahoma gràcies a l'enginy de la Gran Depressió: a la dècada del 1920, els cuiners del Hamburger Inn d'El Reno feien servir cebes per estirar la carn i fer que les hamburgueses semblessin més grans. La fonda ja no existeix, però podeu provar una versió de l'hamburguesa de ceba en altres restaurants d'El Reno o fer-ne una de pròpia. Cada hamburguesa es fa amb almenys mitja ceba: és increïblement sucosa!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de carn picada de vedella
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal + més segons calgui
- 2 cebes, tallades a rodanxes molt fines (preferiblement amb una mandolina)
- 8 llesques de formatge americà
- 4 panets d'hamburguesa
- Kétchup, mostassa i/o rodanxes de cogombrets, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, formatge processat, quètxup
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 120 °C.
- En un bol gran, combineu la carn picada amb 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre i, a continuació, formeu 8 boles.
- Escalfeu oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 2 boles de vedella i premeu-les lleugerament amb una espàtula metàl·lica. Col·loqueu un grapat de ceba tallada a rodanxes a cada hamburguesa (per a 2 hamburgueses, necessitareu aproximadament un quart de ceba, semblarà molta!) i aplaneu les hamburgueses fins a un gruix de 0,5 cm, prement la ceba a cada hamburguesa. Cuineu-les fins que estiguin daurades per sota, uns 3 minuts.
- Gireu amb cura les hamburgueses, juntament amb les cebes, i cuineu-les fins que les cebes estiguin daurades i toves, uns 2 minuts més. Torneu a girar les hamburgueses, juntament amb les cebes, i coeu-les amb una llesca de formatge per sobre. Tapeu-les i continueu la cocció fins que el formatge s'hagi fos, de 30 segons a 1 minut. Transferiu-les a una safata de forn i deixeu-les en un forn calent fins que estigueu a punt per muntar les hamburgueses.
- Fregiu les hamburgueses restants amb ceba de la mateixa manera, afegint més oli vegetal a la paella si cal. Serviu 2 hamburgueses per panet amb quètxup, mostassa i/o cogombrets.
Categories:
Receptes similars
