Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 8

Un Philadelphia cheesesteak, o Philly cheesesteak per abreujar, és un entrepà gran amb un filet sucós cobert amb formatge fos. Per fer el filet a la planxa per a l'entrepà, s'ha de tallar a rodanxes molt fines. Això és més fàcil de fer amb un ganivet molt afilat quan la carn està lleugerament congelada. Fregiu la carn a la paella, poseu-la en panets, afegiu-hi ceba vermella fregida i formatge fontina fos al microones. Ràpid, deliciós i molt satisfactori.

Ingredients:

• 3 cullerades soperes d'oli vegetal + més segons calgui
• 4 cebes vermelles mitjanes, tallades a rodanxes de 0,5 cm d'ample.
• 1 bistec rodó superior (1 kg), congelat
• 220 g de formatge fontina, tallat a daus petits
• 4 panets llargs

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, Formatge Fontina, panets de sandvitx, ceba vermella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu 3 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent a foc fort. Fregiu els anells de ceba, remenant constantment, fins que estiguin tous i comencin a enfosquir-se, uns 7 minuts. Saleu les cebes.
Pas 2
• Talleu el bistec rodó superior molt finament. Serà més fàcil de tallar si la carn està lleugerament congelada.
Pas 3
• Traieu la ceba de la paella. Salpebreu les llesques de bistec i fregiu-les a la mateixa paella, unes quantes cada vegada, fins que estiguin cuites, uns 45 segons per cada costat. Repetiu amb la resta del bistec, afegint-hi més oli vegetal si cal.
Pas 4
• Mentrestant, escalfeu els daus de formatge al microones a baixa potència durant uns minuts fins que el formatge s'hagi fos completament.
Pas 5
• Talleu cada panet per la meitat al llarg. Ompliu-lo amb una porció generosa de talls de bistec, afegiu-hi formatge fos i ceba fregida per sobre.

Vots: 1