Entrecot amb formatge, bolets portobello i patates fregides
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 886, greix total 57 G., greixos saturats 31 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 5 G., colesterol 171 mg, sodi 1210 mg, sucre 11 G.
Calories 886, greix total 57 G., greixos saturats 31 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 5 G., colesterol 171 mg, sodi 1210 mg, sucre 11 G.
El secret d'aquest cheesesteak és que no hi ha bistec. Gens de carn! En comptes d'això, hi ha saborosos i carnosos bolets portobello en capes sobre patates fregides i amanits amb una rica salsa de formatge. Aquest cheesesteak es pot servir no només sobre patates fregides, sinó també en panets, com un entrepà consistent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Xampinyons Portobello i patates fregides
- 1 bossa de patates fregides congelades amb all i herbes
- 8 barretes de bolets portobello
- 5 cullerades de mantega
- 2 cebes grans
- 6 grans d'all grans
- Pebre blanc i negre mòlt
- 1 fulla de llorer gran
- 2 cullerades de farigola
- 0,5 tasses de xerès sec, Marsala o vi blanc
- 2 cullerades de salsa Worcestershire (normal o vegetariana)
- 1 cullerada de tamari o salsa de soja
salsa de formatge
- 3 cullerades de mantega
- 3 cullerades de farina
- 1,5 tasses de llet
- 110–140 g de formatge provolone
- 2 tasses de cheddar groc o blanc ratllat
- Giardiniera, escorreu i talleu les verdures i/o els pebrots cherry italians a rodanxes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets portobello, salsa de formatge, panets de sandvitx, formatge provolone, llet, fulla de llorer, farigola, xerès
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C i prepareu tots els ingredients.
- Patates fregides:
Poseu les patates fregides en una safata de forn i enforneu-les durant 25 minuts fins que estiguin ben cruixents. - Rasqueu les barretes dels bolets i eixugueu-les amb un drap humit per treure'n els grans. Talleu els bolets finament. Foneu 3 cullerades de mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Un cop faci escuma, afegiu-hi els bolets. Cuineu-los fins que estiguin fragants i ben daurats.
- Talleu la ceba per la meitat, peleu-la i talleu-la finament. En una segona paella gran, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà i afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i salpebreu-la amb la fulla de llorer. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, de 8 a 10 minuts. Augmenteu el foc a mig-alt, afegiu-hi uns 3/4 de tassa d'aigua i deixeu-la absorbir completament. A continuació, reduïu el foc al mínim i retireu la fulla de llorer.
- Mentre es cou la ceba, ratlleu o piqueu l'all. Afegiu-lo als bolets juntament amb el farigola, la sal, el pebre negre, el xerès, el Marsala o un altre vi, la salsa Worcestershire i la salsa de soja. Baixeu el foc al mínim.
- salsa de formatge:
Foneu la mantega en una cassola a foc mitjà-alt. Incorporeu-hi la farina, afegiu-hi la llet i, mentre s'espesseix, ratlleu el provolone. Afegiu-hi uns grapats petits de provolone i cheddar a la salsa. - Cobriu les patates fregides amb xampinyons, cebes dolces, salsa de formatge i giardiniera i serviu. O disposeu llesques de provolone en 4 panets italians juntament amb xampinyons, cebes i giardiniera tallada a rodanxes.
Categories:
Receptes similars
