Entrepà de formatge i entrepà a l'estil Chicago
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 716, greix total 47 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sodi 652 mg, sucre 2 G.
Calories 716, greix total 47 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sodi 652 mg, sucre 2 G.
El clàssic Cheesesteak és una deliciosa combinació de bistec a la brasa tallat finament i un munt de formatge fos en un pa llarg. Jeff Mauro va decidir afegir més verdures a la seva versió d'aquest entrepà a l'estil Chicago. La vedella a la brasa es combina amb cebes caramel·litzades dolces i picants i giardiniera, una barreja de verdures marinades italianes, amb un gust picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera + 2 culleradetes d'oli vegetal
- 2 entrecostos de costella, de 220 g cadascun, amb os, a temperatura ambient
- All granulat, al gust
- 3/4 de tassa de ricotta
- 0,5 tasses de cheddar blanc ratllat (uns 60 g)
- 0,5 tassa de formatge provolone ratllat (uns 60 g)
- 1 ceba mitjana, tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines
- 4 panets frescos per a entrepans, oberts pel costat i com un llibre
- 1 tassa de giardiniera calenta (casolana o comprada), feta puré en un processador d'aliments
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, formatge ricotta, formatge provolone, panets de sandvitx, jardinera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella de ferro colat a foc fort fins que estigui molt calent. Condimenteu els filets per tots dos costats amb all granulat, sal i pebre negre. Baixeu el foc a mitjà-alt i col·loqueu els filets a la paella, assegurant-vos que no es toquin. Cuineu fins que els filets estiguin daurats, uns 4 minuts.
- Gireu-ho i cuineu-ho fins que estigui al punt, uns 4 minuts. Reserveu-ho, tapeu-ho amb paper d'alumini sense apretar i deixeu-ho reposar. Combineu la ricotta, el cheddar i el provolone en un bol i reserveu-ho.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i salpebreu-la. Cuineu-la fins que estigui tova i daurada, uns 10 minuts. Reserveu-la. Talleu els filets a rodanxes fines i reserveu-los.
- Col·loqueu les cebes en quatre munts. Cobriu cada munt amb una quarta part de la barreja de formatge, una quarta part del filet de vedella i un panet obert. Grilleu fins que el formatge estigui fos. Aixequeu cada porció amb una espàtula, gireu-la, cobriu-la amb la giardiniera i serviu.
Categories:
Receptes similars
