Entrepà de restaurant de carn de Chicago
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 285, greix total 22 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 31 mg, sodi 315 mg, sucre 1 G.
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 285, greix total 22 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 31 mg, sodi 315 mg, sucre 1 G.
El rei dels entrepans Jeff Mauro ha creat un entrepà sumptuós que et deixarà bocabadat. Un sucós entrecot a la brasa es talla finament i es serveix en un panet francès torrat, cobert amb un munt d'espinacs amb all picant i salsa de formatge blau. És deliciós, com el que trobaríeu en un bon restaurant de carn de Chicago.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Bistec
- 1 entrecot desossat de 560 g.
Espinacs fregits amb all
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 grans d'all, tallats finament
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 3 paquets de 280 g d'espinacs frescos, rentats i sense tiges
Amaniment de sèrum de llet amb formatge blau
- 2 cullerades de formatge blau esmicolat
- 0,5 tasses de llet agra o kéfir
- 1 tassa de maionesa
- 1/4 culleradeta de mostassa de Dijon
- 0,5 culleradetes d'anet fresc picat
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
Entrepà
- 1 baguette francesa fresca, tallada a trossos de 20 cm, untada amb mantega i rostida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, espinacs, formatge blau, baguette, all, pebre negre, anet, Mostassa de Dijon, llet agra, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bistec:
Escalfeu una paella de ferro colat a foc fort fins que estigui molt calenta. Salpebreu el bistec per tots dos costats. Col·loqueu el bistec a la paella calenta, reduïu el foc a mitjà i cuineu-lo fins que el bistec estigui ben daurat, uns 4 minuts. - Gireu el bistec i cuineu-lo fins que estigui al punt, uns altres 6 minuts. Reserveu-lo, tapeu-lo amb paper d'alumini sense apretar i deixeu-lo reposar abans de tallar-lo.
- Espinacs saltats amb all:
En una cassola holandesa, escalfeu l'oli d'oliva i l'all picat a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que l'all estigui daurat i cruixent. Transferiu-lo a un tovalló de paper amb una escumadora per eliminar l'excés de greix. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i cuineu-los fins que facin olor, uns 30 segons. - Afegiu-hi els espinacs i remeneu-los per cobrir-los amb oli. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que els espinacs estiguin pansits però encara d'un verd brillant, uns 4 minuts. Salpebreu-ho al gust i barregeu-ho amb els xips d'all.
- Amaniment de sèrum de llet amb formatge blau:
Barregeu la maionesa, la llet agra, el formatge blau, l'anet, la mostassa i el pebre en un bol i reserveu-ho. Salpebreu-ho al gust, si cal. - Muntatge d'un entrepà:
Talleu el bistec repòs a contrapèl en rodanxes de 0,5 cm de gruix, retallant el greix restant. Col·loqueu les rodanxes de bistec a la meitat inferior del panet, afegiu-hi espinacs per sobre i unteu el panet superior amb la vinagreta de sèrum de llet i formatge blau.
Categories:
Receptes similars
