Frankfurts a l'estil Chicago amb verdures adobades casolanes

Vots: 29

Temps: 55 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Aquests clàssics salsitxes de Chicago són l'orgull de l'autor de receptes Jeff Mauro, que recomana cuinar-les i menjar-les a l'aire lliure. Servides així menjar ràpid amb verdures adobades i patates fregides amanides amb sal d'api.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Frankfurts

4 salsitxes de vedella en tripa natural
4 panets frescos per a gossos calents
1 ceba blanca picada finament
8 pebrots picants petits en conserva
Salsa de verdures adobades casolana, recepta inclosa
Mostassa groga
Patates fregides amb llavors d'api mòltes i sal, recepta inclosa

Salsa de verdures adobades casolana

1 tassa de cogombres en conserva picats finament amb verdures marinades en vinagre i sucre (caviar vegetal)
1 cullerada de tomàquet adobat finament picat
1 cullerada sopera de sucre

Patates fregides amb sal d'api

oli vegetal
4 patates grans pelades
Sal amb llavors d'api mòltes per repostar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salsitxes, panets de frankfurts, cebes, pebrot xili, salsa de verdures, patata, sal d'api, Patates fregides, mostassa

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les salsitxes en una cassola gran amb un cistell per a vapor. Cuineu-les durant 5 minuts, fins que les salsitxes estiguin calentes. Quan les salsitxes estiguin gairebé cuites, poseu-hi els panets per sobre. frankfurts durant 1 o 2 minuts per escalfar-los una mica.

Col·loqueu els frankfurts en panets. Cobriu-los amb una mica de ceba, 2 pebrots i un raig de salsa de cogombrets casolana. Afegiu-hi mostassa. Per servir, cobriu els frankfurts amb unes patates fregides i sal d'api, després emboliqueu cada frankfurt amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 2-3 minuts.

Prova de fer un hot dog a l'estil asiàtic amb col adobada amb kimchi: Frankfurt asiàtic amb kimchi.
Recepta casolana de salsa de verdures adobades

En un bol fondo, combina els cogombres, el pebre i el sucre. Remena bé. La salsa està a punt. Hauries d'acabar amb 1 tassa de salsa.

Recepta de patates fregides

Ompliu una cassola de 7 litres (7 quarts) o una cassola holandesa fins a dos terços amb oli vegetal. Escalfeu l'oli a foc mitjà fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a l'oli marqui 190 °C (355 °F).
Talleu les patates a tires de 0,6 cm de gruix. Fregiu-les en oli a tandes durant 8 minuts, fins que estiguin daurades. Traieu les patates amb una espàtula foradada i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper absorbent. Salpebreu-les amb sal i llavors d'api. Serviu-les immediatament després de salpebrar-les.