Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pernil curat amb verdures adobades i encenalls de formatge: una recepta detallada.

Ingredients:

• 230 g de xampinyons frescos, sense les puntes de les tiges, amb els barrets eixugats amb un drap humit i tallats a rodanxes fines
• 1/2 ceba vermella petita, tallada finament
• 1/4 de cap de coliflor, tallada finament
• 3 branquetes de farigola, amb les fulles separades de les branquetes
• Un pessic de sec flocs de pebre
• 1/4 tassa de vermell vinagre de vi
• Sal gruixuda
• 1 cullerada sopera de formatge parmesà ratllat gruixudament
• 230 g de pernil curat tallat finament
• 2 tasses de ruca jove
• oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xampinyons, ceba vermella, coliflor, farigola, flocs de pebre vermell, vinagre de vi, formatge parmesà, pernil curat, pernil de Parma, pernil salat, rúcula

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol, combineu els xampinyons, la ceba, la coliflor, el farigola, les flocs de pebre, el vinagre i la sal al gust. Tapeu-ho i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 1 hora, remenant de tant en tant.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal o un tapet de silicona. Col·loqueu 4 munts petits de formatge a la safata de forn.
  
  Poseu-ho al forn i coeu-ho durant 8-9 minuts, fins que estigui daurat. Traieu les encenalls de formatge del forn i deixeu-les refredar a la safata de forn durant 1-2 minuts. A continuació, traieu-les de la safata de forn amb una espàtula i deixeu-les refredar completament.
Pas 3
• Repartiu el pernil entre els plats. Barregeu les verdures marinades amb la ruca i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva. Poseu les verdures marinades i les encenalls de formatge sobre el pernil.

Vots: 2