Receptes de cuina coreana

Panxa de porc rostida a la paella amb un glaçatge dolç i picant es serveix sobre arròs blanc bullit amb diversos tipus de verdures coreanes en vinagre. Totes les verdures es poden preparar amb antelació. Aquest és un famós...

La salsa especial de Jet Tila dóna a aquests tacos d'estil coreà el seu sabor increïble. L'ingredient principal de la salsa és la pasta de gochujang. Aquesta pasta de bitxo vermell fermentada infusiona...

El bulgogi és un plat coreà fet amb carn de vedella tallada a la brasa a rodanxes fines. Per fer la carn fina, la congelem. La vedella ha de ser ferma, però no dura com una roca.

Els fideus en brou de llet de soja freda són un dels plats d'estiu més populars a Corea. La llet de soja fresca té un sabor de fruits secs, lleugerament dolç i subtil que combina bé amb...

El galbi-jjim (costelles de vedella estofades a l'estil coreà) és un plat tan laboriós que sovint es reserva per a ocasions especials com els aniversaris, i el procés de preparació triga un parell de dies. A...

Aquest deliciós plat d'albergínia vegana està impregnat dels sabors del bulgogi coreà, un plat casolà amb trossos de carn fregits. Aquesta versió ràpida i sense carn prepara el sopar en només uns minuts.

El tteokbokki és un menjar de carrer popular a Corea, estimat tant per nens com per adults. Aquests bolets d'arròs tous es remullen en una salsa dolça i picant. Es poden acompanyar amb formatge o un ou passat per aigua.

El japchae és un plat de fideus saltats, dolç i saborós. Podeu afegir tantes verdures com vulgueu. La paraula "jap" en coreà significa "recollir i..."

El kireum tteokbokki es tradueix del coreà com a "palets d'arròs amb mantega" i és un menjar de carrer. A diferència del tteokbokki estofat amb pasta de gochujang, aquesta versió és seca...

El Pudae-jjigae, o guisat militar, es considera un àpat típic coreà d'acampada. Els diversos ingredients d'aquest plat es poden guardar en una nevera portàtil o a temperatura ambient durant...

Aquest kimchi de cogombre picant és un plat d'acompanyament ideal per a l'estiu. "Oi" significa cogombre en coreà, i "sobagi" significa que s'ha tallat transversalment i farcit amb una barreja d'espècies. Sovint es fa amb...

"Els caramels Dalgona, també coneguts com a poppgi, m'evoquen una nostàlgia especial", comparteix Jackie Ji Yoon Park. "Cada dia, un home amb una llanterna s'asseia en un petit tamboret a la porta de la nostra escola. Ell...

Aquesta recepta de tteokbokki amb salsa de soja està inspirada en el gunjung tteokbokki (tteokbokki reial), que data de la dinastia Joseon de Corea. Les boles d'arròs masticables es fregeixen amb carn de vedella i...

Aquesta recepta molt senzilla inclou els ingredients estàndard de l'amanida de patata coreana, però podeu afegir-hi blat de moro en conserva, pernil a daus, panses, poma, blat bullit...

De les moltes varietats de jeon coreà (aperitius fregits arrebossats), el saensong jeon (jeon de peix) és particularment popular, sobretot durant el festival Chuseok de tardor. Les tires de peix cruixents són força...

Lleugera, refrescant i ràpida de preparar, aquesta amanida coreana de cogombre picant —oi-muchim— és un complement meravellós per als plats d'estiu. Combina especialment bé amb arròs bullit, però també...

Els Tteok-kochi són broquetes coreanes de pastissos d'arròs recoberts d'un glaçat dolç i salat fet amb pasta de gochujang. Són un menjar de carrer popular a Corea. Alguns venedors ambulants alternen els pastissos d'arròs amb...

Aquests frankfurts de vedella estan plens d'un deliciós sabor a barbacoa coreana, gràcies a un glaçatge dolç i àcid fet amb mel cremosa i pasta de gochujang. Amaniu-los amb ceba fregida i pinzelleu...

"El jeonggol és un dels meus plats preferits per al clima fresc. El faig amb fines llesques de vedella marinada conegudes com a bulgogi. El jeongol se sol cuinar i servir en una olla comunitària, que..."

El pollastre yangnyeom coreà són trossos de pollastre fregits amb un glaçatge enganxós, agredolç i picant, que es serveix com a plat principal amb arròs o com a aperitiu amb alcohol. Per a aquesta recepta, el pollastre es prepara primer...

El yaksik, també conegut com a yakbap, és un postre coreà dolç i lleugerament salat fet amb arròs glutinós, mel i diversos fruits secs i fruites seques. Aquesta recepta conté ingredients que es troben més comunament a...

Aquesta versió del bulgogi coreà combina la vedella amb una marinada senzilla, dolça i salada, i es cuina a la perfecció a la fregidora d'aire, convertint-la en el sopar perfecte per a un sopar entre setmana. La recepta...

"El mandu-guk és una sopa coreana de boletes de massa, i té tantes variacions com boletes de massa i brous hi ha al món: pots barrejar-ho tot al teu gust. Jo prefereixo cuinar el més..."

Aquests dumplings coreans són la combinació perfecta de kimchi, carn picada de porc i tofu. El kimchi mandu es fa millor amb kimchi sobrefermentat, que és picant i lleugerament àcid, però el vostre kimchi preferit us anirà bé.

Aquesta versió d'arròs fregit amb kimchi coreà es cuina a la planxa i està plena de sabor umami gràcies als bolets variats i al vinagreta de verdures amb infusió de carbassó. Cada ració se serveix amb un ou ferrat...

Per fer una quesadilla de formatge amb el sabor del bulgogi coreà a la barbacoa, la carn picada de vedella es fregeix amb una barreja d'espècies i herbes coreanes i després s'escampa sobre una tortilla amb formatge per sobre,...

A Corea, hi ha moltes receptes per a la panxa de porc, que és molt estimada pel país, que es fa sencera a la brasa, a la cuina o al forn. La fregidora d'aire també està guanyant popularitat. Aquest dispositiu...

Aquesta sopa de pastís d'arròs es menja tot l'any a Corea, però és especialment popular durant el Seolnal, l'Any Nou coreà. Els pastissos d'arròs (tteok) representen els temes principals de la festa: l'esperança de...

Els songpyeon són pastissos d'arròs coreans que es mengen tradicionalment durant el festival de tardor de Chuseok. Aquests pastissos simbolitzen l'abundància i la prosperitat, i es mengen per expressar gratitud per una collita abundant. Songpyeon...

El mulnaengmyeon és un plat de fideus freds servit en un brou gelat amb diverses guarnicions o complements, que poden variar de restaurant a restaurant. Tot i que aquest plat rarament es fa des de zero a casa...

El kimchi de Kennip (kimchi de fulla de perilla) es fa normalment amb una salsa molt salada i rica. Aquesta versió és tot el contrari! Afegiu-hi una salsa a base d'aigua per condimentar i marinar lleugerament les fulles,...

La pasta de gochujang coreana afegeix un sabor agradablement picant a la maionesa normal. És perfecta per a qualsevol plat o aperitiu, ja sigui com a salsa o condiment. La pasta de gochujang coreana es pot trobar a les botigues de queviures...

Prepareu les cuixes de pollastre a l'estil coreà fregint-les dues vegades. Aquest mètode garanteix que el pollastre estigui perfectament cuit, sucós per dins i súper cruixent per fora. A punt...

Aquesta versió poc convencional del plat coreà bulgogi es fa amb panxa de porc en comptes de vedella. Les rodanxes de panxa de porc es marinen en una barreja d'espècies coreanes durant només mitja hora i després es fregeixen. Perfecte per a...

Aquesta amanida freda, feta amb fideus bibim guksu coreans freds i picants, us captivarà amb el seu sabor vibrant i refrescant. Els fideus udon bullits es refreden ràpidament amb aigua freda,...

El pollastre fregit coreà es distingeix pel seu procés de doble fregit. Aquest mètode garanteix que quedi tendre i sucós per dins i daurat i cruixent per fora. La majoria de receptes de pollastre fregit coreà...

El nom coreà d'aquest pa, *yook jjok maneul ppang*, es tradueix com a pa d'all hexagonal. És un pa casolà que es talla en sis llesques, després s'omple amb formatge crema dolç i...

Aquest plat recorda el samgyetang, una sopa de pollastre coreana amb ginseng. Els pollastres amb cogombrets s'omplen d'arròs i es couen a foc lent en un brou fragant. Com el samgyetang, aquesta sopa és deliciosa a ple estiu.

Jeon és un terme genèric en la cuina coreana per a qualsevol cosa fregida arrebossada. El wangjajeon, o mandonguilles arrebossades amb ou, són un dels tipus de jeon més populars. Un altre...

Aquest aperitiu i guarnició coreà, cremós i dolç, es serveix tradicionalment calent directament de la paella o cuinat durant un sopar de barbacoa coreà. Sovint es prepara amb...

Aquest sopar d'una sola olla amb arròs, verdures i carn s'inspira en el plat tradicional coreà bibimbap, que es cuina en una olla de pedra calenta per crear vores cruixents a l'arròs. Amb aquest...

A diferència del pollastre fregit coreà tradicional, aquestes ales només es fregeixen una vegada. I la seva crosta cruixent s'aconsegueix gràcies a una massa amb midó de blat de moro. Les ales acabades...

El popular plat calent sud-coreà pu-dae-jigae (o solyanka de l'exèrcit) va sorgir en els anys posteriors a la Guerra de Corea, quan el menjar era escàs i els habitants locals feien solyanka amb carn processada,...

La pasta coreana de gochujang afegeix la quantitat perfecta de picant a aquestes mandonguilles tendres en un deliciós glaçat asiàtic. La pasta s'afegeix tant a la barreja de mandonguilles com al glaçat,...

Una marinada de Coca-Cola dóna a aquestes primes costelles curtes coreanes un sabor increïble i una brillantor deliciosa. Marineu-les durant un parell d'hores i després, simplement, rostiu-les. El gruix de les costelles curtes de vedella...

Es creu que aquest plat de costella curta de vedella es va originar a Los Angeles, on vivia una gran comunitat coreana, d'aquí el nom. El galbi es fa a la brasa fins que s'ennegreix, però amb...

Els kimbap són rotllets coreans que, a diferència del sushi i els rotllets japonesos, no contenen peix cru. En canvi, presenten una varietat de farcits, que proporcionen una explosió de sabors vibrants. Aquests rotllets estan fets d'una...