Arròs fregit cruixent amb pasta de gochujang, vedella i kimchi
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1047, greix total 31 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 163 G., fibra 7 G., colesterol 67 mg, sodi 1394 mg, sucre 5 G.
Calories 1047, greix total 31 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 163 G., fibra 7 G., colesterol 67 mg, sodi 1394 mg, sucre 5 G.
Aquest sopar a la paella amb arròs, verdures i carn s'inspira en el plat tradicional coreà bibimbap, que es cuina en una olla de pedra calenta per daurar les vores de l'arròs. Amb aquesta recepta, podeu aconseguir els mateixos resultats excel·lents en una paella de ferro colat. La clau és condimentar-lo bé, perquè l'arròs no s'enganxi i es dauri perfectament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cebes tendres (només la part verda), tallades finament en diagonal
- 1/4 tassa de pasta gochujang coreana
- 1/4 tassa de salsa de soja lleugerament salada
- 2 cullerades d'oli de sèsam fosc
- 1 gra d'all, finament ratllat
- 100 g de carn picada de vedella
- 2 pastanagues grans, ratllades gruixudament
- 1 tassa de kimchi, picat gruixudament
- 100 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats en diagonal
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 4 tasses d'arròs de gra llarg cuit
- 1 ou gran
- Llavors de sèsam torrades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets shiitake, kimchi, carn picada de vedella, pasta de xili, arròs de gra llarg, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn i preescalfeu el forn a 260 °C.
- Cobriu les cebes tendres amb aigua gelada i refrigereu-les fins que estiguin llestes per servir (l'aigua gelada farà que les cebes s'enrotllin).
- En un bol petit, combineu el gochujang, la salsa de soja, l'oli de sèsam i l'all. En un altre bol petit, combineu 3 cullerades de la barreja de gochujang amb la carn picada. En un bol mitjà, combineu 1 cullerada de la barreja de gochujang amb les pastanagues, el kimchi i els bolets shiitake, assegurant-vos de cobrir completament les verdures i distribuir els ingredients uniformement.
- Aboqueu oli en una paella de ferro colat de 25 cm (10 polzades) i remeneu la paella per cobrir el fons. Afegiu-hi l'arròs i premeu-lo per cobrir uniformement tota la superfície de la paella. Ruixeu-hi 1 cullerada de la barreja de gochujang i repartiu-la uniformement sobre l'arròs, deixant aproximadament 1 cm (0,5 polzades) de les vores. Repartiu la barreja de pastanaga uniformement sobre la salsa i poseu-hi 1 cullerada de la barreja de carn per sobre.
- Escalfeu la paella a foc fort fins que les vores de l'arròs comencin a assecar-se i pugueu veure l'oli que xiula pels costats, uns 6 minuts. Transferiu-ho al forn i coeu-ho fins que la carn comenci a daurar-se, uns 8 minuts. Traieu-ho del forn, trenqueu un ou al centre i torneu-ho a posar al forn i continueu coent-ho fins que l'ou estigui cuit, uns 5-6 minuts més. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts.
- Traieu les cebes tendres de l'aigua, eixugueu-les i escampeu-les sobre la pizza. Amaniu-les amb la salsa gochujang restant i empolseu-les amb llavors de sèsam. Talleu la pizza a rodanxes i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
