Arròs fregit amb kimchi
Vots: 8
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 380, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 4 G., colesterol 13 mg, sodi 588 mg, sucre 0 G.
Calories 380, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 4 G., colesterol 13 mg, sodi 588 mg, sucre 0 G.
L'arròs fregit a l'estil coreà es pot servir com a guarnició amb carn o com a plat principal vegetarià saludable. Està fet amb arròs bullit, i el bacó fregit i el kimchi picant (xucrut) l'infusionen amb una gran quantitat de sabors únics. Fregiu-ho tot junt en una paella fins que l'arròs estigui cruixent i daurat per sota. Serviu-ho empolvorat amb algues nori i llavors de sèsam torrades. Al final, també trobareu una recepta de kimchi ràpid i picant, que es pot menjar o afegir a l'arròs fregit en un termini de 4 hores després de la cocció.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4,5 - 5 tasses d'arròs de gra mitjà cuit i refredat
- 6 - 8 llesques gruixudes de cansalada
- 3 cullerades de llavors de sèsam
- 3 làmines de nori (algues seques)
- 3 cullerades de kimchi, vegeu la recepta a continuació
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el bacó transversalment a trossos de 0,5 cm. En una paella gran a foc mitjà, torreu les llavors de sèsam fins que estiguin daurades, sacsejant la paella, de 2 a 3 minuts.
- Amb unes tisores, talleu les làmines de nori per la meitat i després talleu-les en tires de 0,5 cm de gruix.
- Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui gairebé cuit, de 6 a 8 minuts. Escorreu el kimchi en un bol a part. Augmenteu el foc i cuineu el kimchi durant 7-8 minuts.
- Afegiu-hi l'arròs, el líquid de kimchi reservat, l'oli de sèsam i la meitat de les tires de nori. Continueu fregint, girant i allisant la barreja d'arròs amb una espàtula, fins que la part inferior comenci a daurar-se, uns 8 minuts. Per a una crosta més cruixent, retireu la paella del foc, tapeu-la i deixeu-la reposar durant 10 minuts.
- Transferiu l'arròs fregit a una safata de servir i empolseu-lo amb les tires de nori restants i les llavors de sèsam torrades.
Kimchi
Prepara un aperitiu coreà picant que es pot afegir a arròs fregit o servir amb bistec. En un processador d'aliments, tritura 3 jalapeños vermells tallats a rodanxes, 4 grans d'all, 1/4 de tassa de sucre, 2 cullerades de gingebre picat, 1 culleradeta de flocs de pebrot vermell i 2 cullerades de salsa de peix i 2 cullerades de sal. Talla mitja col i 6 cebes a trossos de 5 cm; barreja-ho amb la pasta de jalapeño. Refrigera durant almenys 4 hores.
Categories:
Receptes similars
