Kimchi picant ràpid
Vots: 6
Temps: 6 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1,6 l.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1,6 l.
El kimchi coreà picant preparat segons aquesta recepta està llest per menjar en poques hores, i com més temps es deixi reposar, més picant esdevé. Després de provar aquesta recepta, podeu afegir més o menys pasta de xili a l'amaniment la propera vegada, segons les vostres preferències. És un excel·lent acompanyament per a licors i també un bon acompanyament per a carn o hamburgueses. Mantingueu sempre un pot de kimchi casolà a la nevera per afegir una mica de picant als vostres plats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de pasta de xili picant (recomanat: Sriracha)
- 2,5 cm d'arrel de gingebre ratllada
- 2 grans d'all, picats finament
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 1 col xinesa, aproximadament 450-700 g.
- 1/4 tassa de sal gruixuda
- 0,5 cullerades de vinagre d'arròs
- 1 cullerada sopera de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Col xinesa (Napa), pasta de xili, arrel de gingebre, cebes verdes, vinagre d'arròs, kimchi
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu les fulles exteriors de la col xinesa. Talleu el cap en quarts i traieu-ne el cor dur. Talleu-lo transversalment en rodanxes d'1 cm de gruix. Poseu-les en un colador, salpebreu-les i remeneu-les bé.
- Col·loqueu-ho sobre un bol i deixeu-ho reposar, tapat, fins que la col s'hagi pansit, unes 2 hores.
- En un bol gran, combineu el vinagre i el sucre; remeneu fins que es dissolgui completament. Afegiu-hi la pasta de xili, el gingebre, l'all i les cebes tendres i remeneu-ho. Esbandiu la col per treure la sal i canvieu l'aigua un parell de vegades.
- Escorreu-ho bé i afegiu-ho al bol amb el condiment; remeneu-ho bé per cobrir-ho uniformement. Poseu-ho en un pot de vidre esterilitzat i premeu la col fermament al seu lloc; afegiu-hi prou aigua per cobrir-la.
- Tanqueu bé el pot i deixeu-lo a la nevera durant almenys 4 hores. La col és picant, i com més temps es marina, més picant es torna, així que afegiu-hi pasta de xili al gust.
Categories:
Receptes similars
