Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El kimchi, un plat coreà fet amb verdures fermentades, sovint col xinesa, conté nombrosos micronutrients beneficiosos i probiòtics les propietats dels quals rivalitzen amb les del iogurt. Els menjadors saludables haurien d'incloure regularment aquest plat a la seva dieta. A més de ser saludable, també és deliciós i lleuger. Una bona opció és combinar el kimchi amb arròs integral bullit i bolets shiitake fregits. El plat resultant és baix en calories, però saciant i té un sabor exòtic asiàtic.

Ingredients:

• 3 tasses d'arròs integral cuit i refredat o 3 tasses d'arròs integral congelat
• 0,5 tassa de col kimchi (no espremuda), picada
• 1 cullerada de salsa de soja lleugerament salada
• 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
• 1/4 culleradeta de sucre
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 220 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats en quarts
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 gra d'all, picat
• 1/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
• 4 cebes tendres, picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs integral, bolets shiitake, oli de sèsam, salsa de soja, arrel de gingebre, cebes verdes, kimchi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit o una tassa de mesurar, bateu el kimchi, la salsa de soja, l'oli de sèsam i el sucre fins que el sucre es dissolgui.
Pas 2
• En una paella antiadherent mitjana, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà-alt fins que brilli. Afegiu-hi els bolets i 1/8 culleradeta de sal i cuineu-los, remenant, fins que els bolets deixin anar el seu líquid, uns 2 minuts. Baixeu el foc a mitjà-baix i continueu la cocció fins que els bolets estiguin lleugerament daurats i tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi el gingebre i l'all i cuineu-los, remenant, fins que facin olor, 1 minut.
Pas 3
• Aboqueu-hi el brou de pollastre, raspant els trossos daurats del fons de la cassola, i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi l'arròs, reduïu el foc al mínim, tapeu-lo i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi absorbit i l'arròs s'hagi calent, uns 3 minuts. A continuació, afegiu-hi la barreja de kimchi i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui calent, uns 2 minuts. Transferiu-ho a un bol i poseu-hi cebes tendres per sobre. Serviu-ho calent.

Vots: 1