Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

L'arròs fregit cruixent característic del dolsot bibimbap coreà va inspirar aquest plat, que conté arròs fregit en una gofrera elèctrica fins que està cruixent i servit amb un ou fregit a la perfecció, kimchi i pasta picant de gochujang.

Ingredients:

• 0,5 tasses d'arròs de gra rodó (arròs per a sushi)
• 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc + extra per a la gofrera
• 1 cullerada sopera de llavors de sèsam blanc torrades, i una mica més per espolvorejar
• 1 cullerada sopera + 1 cullerada sopera de salsa de soja
• 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
• 1 cullerada sopera de sucre
• 110 g d'espinacs tendres (unes 6 tasses)
• 4 ous grans, 2 batuts
• 0,5 tassa de kimchi
• Gochujang (pasta de xili vermell coreà), per servir
• Equipament especial: Gofrera belga

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs de sushi, oli de sèsam, sèsam, salsa de soja, vinagre d'arròs, sucre, espinacs, ous, kimchi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remulleu l'arròs, escorreu-lo i esbandiu-lo amb un colador fins que l'aigua surti clara. Aboqueu 3/4 de tassa d'aigua sobre l'arròs esbandit en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i després reduïu-ho al mínim. Coeu l'arròs, sense remenar, fins que s'hagi absorbit l'aigua, uns 15 minuts. Retireu-lo del foc i deixeu-lo reposar, tapat, durant 15 minuts més. Separeu l'arròs amb una forquilla. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli de sèsam, llavors de sèsam, 1 cullerada de salsa de soja, vinagre, sucre i 0,5 culleradeta de sal. Deixeu-lo refredar completament (l'arròs es pot refrigerar fins demà).
Pas 2
• En un bol apte per a microones, amaniu els espinacs amb una cullerada d'aigua. Tapeu-los i escalfeu-los al microones fins que les fulles estiguin pansides, de 3 a 4 minuts. Escorreu-los i barregeu-los amb l'oli de sèsam i la salsa de soja restants. Reserveu-los.
Pas 3
• Preescalfeu una gofrera a foc mitjà-alt. Pinteu generosament les plaques superior i inferior amb oli de sèsam. Barregeu 2 ous batuts amb l'arròs refredat. Repartiu aproximadament 1/2 tassa de la barreja d'arròs uniformement a la gofrera. Tanqueu la tapa i cuineu fins que l'arròs estigui daurat i es pugui treure fàcilment amb una espàtula, de 4 a 6 minuts. Cuineu els gofres restants de la mateixa manera. Transferiu-los a dos plats i reserveu-los.
Pas 4
• Unteu generosament la placa inferior d'una gofrera amb oli de sèsam. Trenqueu els 2 ous restants directament a la gofrera i manteniu-la oberta. Saleu els ous. Cuineu-los fins que les clares estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids, de 4 a 5 minuts. Col·loqueu un ou a cada gofre d'arròs. Decoreu-ho amb espinacs, kimchi, pasta de gochujang i una mica de llavors de sèsam.

Vots: 1