Galetes d'arròs amb pasta de soja, espinacs i xucrut - Bibimbap
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
El bibimbap és un plat tradicional coreà que consisteix en un bol d'arròs amb diverses verdures i trossos de carn a l'estil coreà, disposats en piles ordenades al voltant d'un ou ferrat. Tot i que preparar un bibimbap deliciós requereix una mica de feina, podeu fer una versió més lleugera posant èmfasi en l'arròs i convertint-lo en gofres cruixents. Serviu els gofres d'arròs amb un ou ferrat, espinacs i una amanida de kimchi ja feta amb pasta de gochujang, que es pot trobar a la secció de menjar asiàtic dels supermercats o als mercats. Aquest plat és fàcil de preparar i us delectarà de debò amb els sabors de la cuina coreana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'arròs de gra rodó (arròs per a sushi)
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc + extra per greixar la gofrera
- 1 cullerada sopera de llavors de sèsam torrades + una mica més per servir
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de salsa de soja
- 1 culleradeta de vinagre d'arròs
- 1 culleradeta de sucre
- 120 g d'espinacs (unes 6 tasses)
- 4 ous grans, 2 batuts
- 0,5 cullerades. salsa de kimchi, per a guarnir
- Pasta de Gochujang, per servir
- Equipament especial: gofrera (preferiblement per a gofres belgues)
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu l'arròs en aigua, escorreu-lo i esbandiu-lo en un colador fins que l'aigua surti clara. Combineu l'arròs esbandit amb 3/4 de tassa d'aigua en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, tapeu-ho i reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent, sense remenar, fins que s'hagi absorbit l'aigua, uns 15 minuts.
- Retireu del foc i deixeu reposar, tapat, durant 15 minuts més. Traieu la tapa i remeneu l'arròs amb una forquilla. Incorporeu-hi 1 cullerada d'oli de sèsam, les llavors de sèsam torrades, 1 cullerada de salsa de soja, el vinagre, el sucre i 1/2 culleradeta de sal. Deixeu-ho refredar completament.l'arròs es pot guardar a la nevera durant 1 dia).
- Barregeu els espinacs amb 1 cullerada d'aigua en un bol apte per a microones. Tapeu-ho i escalfeu-ho al microones durant 3-4 minuts. Escorreu-ho i barregeu-ho amb l'oli de sèsam i la salsa de soja restants.
- Preescalfeu una gofrera a foc mitjà-alt. Unteu generosament la part superior i inferior de la gofrera amb oli de sèsam. Incorporeu 2 ous batuts a l'arròs refredat. Repartiu 1/2 tassa de la barreja d'arròs uniformement a la gofrera. Tapeu-la i cuineu-la fins que l'arròs estigui daurat en alguns punts i es pugui aixecar fàcilment amb una espàtula, de 4 a 6 minuts. Cuineu els gofres restants de la mateixa manera. Transferiu-los a dos plats.
- Unteu lleugerament la part inferior d'una gofrera amb oli de sèsam. Trenqueu els 2 ous restants directament a la gofrera, deixant-la destapada. Saleu els ous. Cuineu-los fins que les clares estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids, de 4 a 5 minuts. Col·loqueu un ou a sobre de cada gofre d'arròs. Afegiu-hi espinacs, kimchi, pasta de gochujang i llavors de sèsam torrades.
Categories:
Receptes similars
