Guatlla fregida amb pasta de miso
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Les guatlles senceres tenen un aspecte elegant i festiu en un plat; aquest plat sempre serà un centre de taula. Per donar-li a l'au un sabor inusual i exòtic, prepareu-lo a l'estil asiàtic marinant la guatlla en una barreja de miso, sake, sucre, oli vegetal i cebes tendres. Les carcasses de guatlla petites només necessitaran una hora per impregnar-se dels deliciosos sabors d'aquesta marinada. Rostiu-les durant uns minuts al forn i gaudiu de la carn sucosa i tendra coberta d'una crosta cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 tassa de pasta de miso blanca
- 1/3 de tassa de sake
- 3 cullerades de sucre
- 4 cebes tendres, només les parts blanca i verda clara, picades
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 12 guatlles tallades a mitges (aproximadament 1 kg)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: miso (pasta de soja), sake, sucre, cebes verdes, guatlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu la pasta de miso, el sake, el sucre i les cebes tendres en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que espesseixi, uns 5 minuts. Deixeu-ho refredar i, a continuació, aboqueu la barreja en un bol gran i afegiu-hi l'oli vegetal.
- Assequeu les guatlles amb paper absorbent. Poseu-les en un bol amb la barreja de miso i remeneu-les per cobrir-les; tapeu-les i deixeu-les a la nevera durant 1 hora.
- Preescalfeu el forn a gratinar. Folreu una safata de forn poc profunda amb paper d'alumini. Col·loqueu les guatlles en una sola capa. Grilleu-les, girant la safata segons calgui, fins que les guatlles estiguin daurades i cuites, uns 8 minuts per cada costat.
Categories:
Receptes similars
