Salsa d'edamame i miso

Vots: 2

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 110, greix total 4 G., greixos saturats - G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 4 G., colesterol - mg, sodi 360 mg, sucre 4 G.

Prepara un hummus d'estil japonès més exòtic amb edamame i miso, una pasta de soja fermentada que infusiona el teu aperitiu amb un sabor umami únic. La pasta de miso ve en diverses varietats, cadascuna amb sabors lleugerament diferents: blanc (més suau i dolç), groc (ric i amb cos) i vermell (ric i amb gust de fruits secs). Tria qualsevol d'aquestes per donar a la salsa el seu sabor únic, que es complementa perfectament amb oli de sèsam fosc, gingebre fresc, all, cebes tendres i vinagre d'arròs. Serveix la salsa amb galetes d'arròs i verdures fresques per sucar-hi.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g (unes 2 tasses) de mongetes d'edamame pelades congelades
1/4 tassa de pasta de miso blanca, groga o vermella
1 gra d'all, picat
1 cm d'arrel de gingebre fresc, pelat i finament ratllat
2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
2-3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
2 cebes tendres, tallades finament
0,5 culleradetes de llavors de sèsam negre (opcional)
Per servir: galetes d'arròs amb sèsam, cogombres a rodanxes, pastanagues i/o raves

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes d'edamame, miso (pasta de soja), all, arrel de gingebre, oli de sèsam, vinagre d'arròs, cebes verdes, sèsam, galetes, cogombres, pastanaga, rave

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir aigua en una cassola gran i afegiu-hi els fesols. Coeu-los fins que estiguin tendres, uns 5 minuts. Escorreu-los i deixeu-los refredar una mica.
Poseu els edamame en un processador d'aliments amb la pasta de miso, 1/2 tassa d'aigua, l'all, el gingebre, l'oli de sèsam i 2 cullerades de vinagre d'arròs. Reserveu 1 cullerada de cebes tendres per decorar i afegiu la resta al processador d'aliments. Processeu-ho fins que quedi suau, raspant els costats del bol si cal. Afegiu-hi 1 cullerada addicional de vinagre d'arròs, si ho desitgeu.

Transfereix la salsa per sucar a un bol petit i empolvora-hi les cebes tendres i les llavors de sèsam reservades, si en fas servir. Serveix-la amb galetes salades i verdures per sucar-hi.

Categories: