Salsa de pasta de miso
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Salsa de pasta de miso: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cap de fonoll, tallat a daus
- 1 ceba tallada a daus
- 4 grans d'all, tallats a rodanxes
- 2 cullerades de gingebre picat
- Un pessic de flocs de xili vermell
- Una mica d'oli de polpa d'oliva (de la polpa i les llavors)
- 2 làmines d'alga kombu
- 1 cullerada sopera de mirin (vi d'arròs)
- 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
- 1 tassa de brou de verdures
- 1 tassa de salsa de soja
- 1 cullerada sopera d'encenalls de katsuobushi (escates de tonyina fumada), compactats
- 3/4 tassa de miso (pasta de soja fermentada)
- 1/4 tassa de suc de Yuzu (llimona japonesa)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bulb de fonoll, cebes, all, arrel de gingebre, flocs de pebre vermell, algues, mirin (vi d'arròs), vinagre d'arròs, salsa de soja, miso (pasta de soja), suc de llimona, tonyina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Sofregiu la ceba, el fonoll, l'all, el gingebre i els flocs de xili vermell en oli. Afegiu-hi les fulles de kombu i desglaseu la paella amb mirin. Coeu-ho a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi el vinagre d'arròs, el brou, la salsa de soja i els flocs de bonítol i porteu-ho a ebullició suau.
- Coleu els ingredients per treure tot el líquid. Poseu el miso en un bol gran i aboqueu-hi el líquid en un raig fi (de la mateixa manera que ho faríeu quan el prepareu). salsa de vinagreta).
Un cop aconseguida la consistència desitjada, afegiu-hi yuzu fins a aconseguir el sabor desitjat (això també es pot fer amb una batedora). Serviu-ho en un plat. sushi toro (sushi de tonyina).
Categories:
Receptes similars
