Amanida de carbassó a la planxa amb vinagreta de llimona i herbes, formatge i pinyons
Vots: 8
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
En Bobby Flay no només fa una típica amanida verda amb carbassó; fa d'aquesta verdura la peça central de la recepta, la rosteix lleugerament i després la marina en una vinagreta de mostassa i llimona. Serveix l'amanida amb pinyons cruixents per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 carbassons mitjans, tallats a tires fines al llarg
- Oli de canola
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona acabada de ratllar
- Mel
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades finament, i més per guarnir
- 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Un tros de formatge Pecorino Romano, per tallar
- 2 cullerades de pinyons torrats
- Fulles de menta fresca sense branquetes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, suc de llimona, ratlladura de llimona, julivert, menta, Formatge pecorino romano, pinyons, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc fort. Pinteu els dos costats de les tires de carbassó amb oli de canola i salpebreu-les al gust. Feu-les a la graella durant aproximadament 1 minut per cada costat (fins que les tires comencin a torrar-se i estiguin tendres) i després transferiu-les a un plat.
- Per a la salsa vinagretaEn un bol petit, combineu la mostassa de Dijon, el suc de llimona, la ratlladura de llimona, la mel al gust, la sal i el pebre al gust i el julivert. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant fins que estigui emulsionat.
Aboqueu la vinagreta sobre el carbassó i deixeu-ho marinar durant 15 minuts a temperatura ambient. Empolseu-ho amb formatge ratllat, pinyons i fulles de menta.
Categories:
Receptes similars
