Aperitiu de flor de carbassó
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 376, greix total 30 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 1 G., colesterol 125 mg, sodi 336 mg, sucre 1 G.
Calories 376, greix total 30 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 1 G., colesterol 125 mg, sodi 336 mg, sucre 1 G.
Les flors de carbassó fines i tendres són perfectes per fregir. Arrebossades amb pa ratllat, queden súper cruixents i delicioses. Ompliu-les amb un farcit de ricotta amb herbes i llimona, arrebosseu-les amb farina, fregiu-les i serviu-les com a aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Oli vegetal neutre, per fregir
- 1 tassa de ricotta de llet sencera
- 2 cullerades de julivert fresc picat finament
- Ratlladura d'1 llimona
- 12 flors de carbassó
- 0,5 tasses de farina premium
- 2 ous grans, batuts
- Sal marina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge ricotta, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella, preparant la zona de calor indirecta. Si teniu una graella de carbó, retireu les brases cap a un costat. Si teniu una graella de gas, escalfeu només un costat. En una cassola holandesa gran o una cassola de fons gruixut, escalfeu uns 10 cm d'oli a foc directe fins que arribi als 175 °C en un termòmetre per a fregir.
- Barregeu la ricotta, el julivert i la ratlladura de llimona en un bol gran. Salpebreu-ho al gust. Poseu una petita quantitat de farcit a cada flor de carbassó, aixecant els pètals al voltant del farcit i girant-los per segellar-lo.
- Salpebreu la farina. Enfarineu les flors farcides, submergiu-les en ous i torneu-les a enfarinar, sacsejant l'excés.
- Deixeu caure amb cura els florets, uns quants a la vegada, a l'oli, procurant que la paella no s'ompli massa. Fregiu-los fins que estiguin cruixents i daurats foscos, 2-3 minuts.
- Transfereix les flors a una safata de forn folrada amb paper absorbent i empolvora-les lleugerament amb sal marina. Serviu immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
