Pasta fettuccine feta amb carbassó fresc i una salsa de tomàquet picant i gruixuda
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Calories 250, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 14 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
És estiu, fa calor i no vols passar temps davant dels fogons. En aquests casos, pots fer fettuccine amb carbassó o carbassa groga. Aquest plat meravellós és perfecte per a persones amb pràcticament qualsevol preferència dietètica, ja que no conté productes animals i els ingredients no estan processats (bé, potser només l'oli d'oliva en el procés de producció). Així doncs, per a aquells que ja s'estan trencant el cap pensant com complaure a tothom i que no volen augmentar la temperatura del seu apartament amb la calor dels fogons a l'estiu, val la pena considerar aquesta recepta.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 carbassons grans o carbassons grocs
- 5 tomàquets mitjans en una vinya
- 1/4 tassa d'oli d'oliva, més un raig extra per amanir
- 0,5 grans d'all, picats
- 1 culleradeta de pebrot jalapeño mòlt
- 1/4 tassa de pinyons picats, més un excés per guarnir
- 1/4 tassa d'alfàbrega picada
- 1 culleradeta d'orenga picada
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalla i pela el carbassó i, a continuació, fes servir una mandolina o un pelador de verdures per tallar-lo longitudinalment a tires fines i amples (atura't quan arribis a les llavors). Talla les tires a tires de 6-12 mm d'ample, similars al fettuccine. Passa-les a un colador i barreja-les amb 3/4 culleradeta de sal; deixa-les escórrer a l'aigüera durant uns 30 minuts, remenant de tant en tant. Esbandeix-les bé i eixuga-les.
- Mentrestant, amb un pelador de verdures afilat, peleu els tomàquets i talleu-los per la meitat horitzontalment per treure'n les llavors. Tritureu 1 tomàquet en un robot de cuina o batedora amb oli d'oliva, all, jalapeño i 1/4 culleradeta de sal i pebre. Transferiu-lo a un bol. Talleu els 4 tomàquets restants i transferiu-los al mateix bol; afegiu-hi pinyons, alfàbrega, orenga i sal al gust.
- Col·loqueu els carbassons entre els plats, cobriu-los amb salsa de tomàquet, empolseu-los amb pinyons més i amaniu-los amb un raig d'oli d'oliva.
Recepta macarrons d'albergínia, escalfat en nata.
Autor de la recepta - La xef Ani Fe és propietària d'un estudi de disseny web i desenvolupadora web, i autora de llibres sobre alimentació saludable i el consum d'aliments no processats, orgànics i sense processar.
Categories:
Receptes similars
