Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta lasanya vegetariana és especialment deliciosa a l'estiu, quan les verdures més fresques i madures són de temporada. Les capes de fideus s'alternen amb capes de ricotta fresca, una barreja de carbassó, xampinyons i espinacs, alfàbrega fresca i una salsa casolana de tomàquets cherry rostits amb herbes aromàtiques. La lasanya és humida i saborosa, i els xampinyons li afegeixen una textura carnosa.

Ingredients:

Lasanya

• 2 cullerades de mantega sense sal
• 220 g de carbassó (aproximadament 1 de mitjà), tallat en cercles d'1 cm de gruix.
• 220 g de carbassó groc (aproximadament 1 de mitjà), tallat en cercles d'1 cm de gruix.
• 1 tassa de xampinyons marrons picats
• 1 tassa d'espinacs
• Esprai de cuina per ruixar la paella
• 9 fideus de lasanya (17x8 cm), cuits segons les instruccions del paquet
• 140 g de ricotta de llet sencera
• Salsa de tomàquet cherry, recepta a continuació
• 1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega
• 1 cullerada sopera de mozzarella ratllada

salsa de tomàquet cherry

• 900 g de tomàquets cherry
• 1 cullerada sopera d'orenga fresca picada finament
• 1 cullerada de farigola fresca picada finament
• 1 cullerada de julivert fresc picat finament
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 10 grans d'all sense pelar
• 1 ceba blanca, picada gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carbassó groc, xampinyons, espinacs, formatge ricotta, formatge mozzarella, alfàbrega, orenga, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
Pas 2
• En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi el carbassó i la carbassa i cuineu-los fins que estiguin lleugerament tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los durant uns 3 minuts. Afegiu-hi els espinacs i apagueu el foc. Remeneu-ho fins que els espinacs s'assequin. Salpebreu-ho.
Pas 3
• Ruixeu una safata de forn de 23 x 33 x 5 cm amb esprai de cuina. Col·loqueu 3 làmines de lasanya al fons de la safata, formant la primera capa (els fideus es poden superposar). Cobriu-ho amb un terç de la barreja de verdures, un terç de la ricotta i un terç de la salsa de tomàquet, repartint cada capa uniformement. Empolseu-ho amb 1/2 tassa d'alfàbrega. Repetiu les capes amb els fideus, la barreja de verdures, la ricotta i la salsa de tomàquet; cobriu-ho amb la 1/2 tassa d'alfàbrega restant. Repetiu les capes una tercera vegada, acabant amb mozzarella.
Pas 4
• Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho durant 35 minuts. Traieu el paper d'alumini, engegueu el forn a la posició de gratinat i gratineu la lasanya fins que estigui daurada, uns 5 minuts.
Pas 5
• salsa de tomàquet cherry:
  
  Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Combineu els tomàquets, l'orenga, el farigola, el julivert, l'oli d'oliva, l'all i la ceba en una safata de forn gran. Salpebreu-ho i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Enforneu-ho fins que els tomàquets estiguin tous i les cebes caramel·litzades, uns 20 minuts. Peleu l'all amb cura, procurant no cremar-vos els dits. Transferiu tots els ingredients a una batedora i tritureu-los fins que quedi una barreja homogènia. Tasteu-ho i rectifiqueu el condiment si cal.

Vots: 1