Lasanya vegetariana amb carn picada de soja sense fideus

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 265, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sodi 926 mg, sucre 13 G.

Si segueixes una dieta sense gluten o simplement vigiles la teva ingesta de calories, aquesta lasanya sense pasta és per a tu! Amb tires de carbassó i albergínia en lloc de fideus, està literalment plena de verdures, és sucosa i saborosa, i encara compta amb el mateix formatge enganxós que fa que la lasanya clàssica sigui tan estimada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 carbassons mitjans, tallats longitudinalment en trossos rectangulars (amb les puntes tretes)
1 bolet portobello gran, tallat a tires
1 albergínia gran, tallada a rodanxes rectangulars longitudinalment (amb les puntes tretes)
2 tasses de tomàquets triturats en conserva amb el seu propi suc
1/4 culleradeta de pols d'all
1/4 culleradeta de ceba en pols
1/4 culleradeta de condiment italià
1 paquet (450 g) d'espinacs picats congelats, descongelats i espremuts per treure'n tota l'aigua
2 cullerades de substitut d'ou líquid sense greix
1 tassa de ricotta baixa en greix
1 cullerada d'alfàbrega fresca picada
1/4 culleradeta de sal
Un pessic de nou moscada mòlta
1 tassa de carn picada de "vedella" de soja, descongelada
0,5 tasses de mozzarella semidesnatada ratllada
1 cullerada de parmesà ratllat sense greix

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: albergínies, bolets portobello, carbassó, carbassó, tomàquets, espinacs, all en pols, condiments italians, costelles de soja, formatge mozzarella, formatge parmesà, nou moscada, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C. Col·loqueu uns quants tovallons de paper al costat de la placa de cocció on hi posareu les verdures fregides per permetre que s'escorri l'excés de greix.
Escalfeu una paella de gratinar molt gran a foc mitjà-alt, ruixada amb esprai antiadherent. Afegiu-hi el carbassó, els xampinyons i l'albergínia i cuineu-los fins que estiguin tendres, uns 2 minuts per cada costat. Reserveu-los.

En un bol gran, combineu els tomàquets triturats amb l'all en pols, la ceba en pols i el condiment italià. Barregeu-ho bé i reserveu-ho. En un altre bol gran, combineu els espinacs, el substitut d'ou, la ricotta, l'alfàbrega, la sal i la nou moscada. Barregeu-ho bé i reserveu-ho.
Repartiu aproximadament la meitat de la barreja de tomàquet uniformement sobre el fons d'una safata de forn de 20x20 cm. Col·loqueu la meitat de les verdures picades uniformement sobre els tomàquets. Repartiu la meitat de la barreja d'espinacs uniformement sobre les verdures. Empolseu la barreja de soja esmicolada uniformement per sobre.
Distribuïu uniformement la resta de verdures a la paella, col·locant-les perpendicularment a la primera capa, i després afegiu-hi la barreja d'espinacs restant. Cobriu-ho amb els tomàquets restants uniformement. Repartiu el formatge mozzarella i parmesà uniformement.
Coure al forn fins que la lasanya estigui calenta i la mozzarella daurada, uns 30 minuts. Deixar refredar una mica, tallar en quatre parts i gaudir!

Autor de la recepta - Lisa Lillen és nutricionista i autora de receptes.

Categories:

recepta / Menjar saludable / Plats rics en fibra / Plats sense gluten / Plats vegetarians / Plats d'estiu / Contingut calòric dels plats preparats / Plats principals / Verdures i bolets /

Col·leccions de receptes