Salsa bolonyesa amb carn picada
Vots: 3
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Què és el primer que et ve al cap quan penses en la cuina italiana? El més probable és que sigui la pizza, la pasta i potser la lasanya. I, per descomptat, la salsa més tradicional: la bolonyesa. La simple combinació de tomàquets i alfàbrega es considera un segell distintiu d'Itàlia. La salsa de carn combina bé tant amb pasta com amb la lasanya.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de vedella de l'espatlla
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada gruixudament
- 2 grans d'all, pelats i picats gruixudament
- 1 tija d'api, picada gruixudament
- 1 pastanaga, picada gruixudament
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats
- 1/4 tassa de julivert, picat
- 8 fulles d'alfàbrega, picades
- 1/4 cullerada de formatge pecorino romano ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, api, pastanaga, cebes, all, Formatge pecorino romano, salsa de tomàquet, alfàbrega, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran. Quan estigui gairebé fumejant, afegiu-hi la ceba i l'all i sofregiu-los a foc mitjà durant uns 8 minuts, fins que la ceba estigui molt tova. Afegiu-hi l'api i les pastanagues i sofregiu-les durant 5 minuts.
- Augmenteu el foc al màxim i afegiu-hi la carn picada. Cuineu-la, remenant de tant en tant per desfer els grumolls grans, fins que la carn ja no estigui rosada, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi els tomàquets, el julivert i l'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix fins que la salsa espesseixi. Salpebreu-ho. El temps de cocció és d'uns 30 minuts. Acabeu-ho empolvorant amb formatge Pecorino Romano.
Categories:
Receptes similars
