Rigatoni amb bolonyesa d'estiu
Vots: 11
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 580, greix total 20 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 5 G., colesterol 93 mg, sodi 521 mg, sucre 7 G.
Calories 580, greix total 20 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 5 G., colesterol 93 mg, sodi 521 mg, sucre 7 G.
El ragù bolonyesa d'estiu està carregat de tomàquets i alfàbrega fragant; junts, aquests dos ingredients infonen el plat amb sabors i aromes vibrants. Prepareu el ragù amb carn picada i verdures, i després barregeu-hi pasta cuita i formatge. En lloc dels espaguetis o tagliatelle més tradicionals per a la bolonyesa, feu servir tubs de rigatoni amples. La seva forma els permet absorbir molta salsa, convertint la vostra pasta en una autèntica bomba de sabor. És ràpid de preparar amb ingredients senzills i és perfecte tant per a sopars familiars informals com per a ocasions especials.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 280 g de pasta rigatoni (unes 3 tasses)
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 ceba petita, tallada a daus petits
- 2 pastanagues petites, tallades a daus petits
- 4 grans d'all, aixafats
- 450 g de carn picada de vedella
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 3 tasses de tomàquets cherry de diversos colors, tallats per la meitat
- 0,5 tassa d'alfàbrega fresca, esquinçada
- 2 cullerades de formatge parmesà ratllat + una mica més per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, carn picada de vedella, formatge parmesà, tomàquets cherry, vi blanc, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una cassola gran amb aigua, afegiu-hi sal i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente, uns 12 minuts. Reserveu 3/4 de tassa d'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
- Mentrestant, foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'all, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui tou, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi la carn picada, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i cuineu-ho, desfent la carn, fins que estigui enfosquida, uns 4 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, distribuint els ingredients uniformement, durant 1 minut.
- Aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent fins que gairebé tot el líquid s'hagi evaporat, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi 0,5 tasses d'aigua de cocció de la pasta, els tomàquets i la meitat de l'alfàbrega. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que els tomàquets comencin a esclatar i la barreja tingui una textura de salsa, de 4 a 7 minuts.
- Afegiu el formatge a la salsa, després afegiu-hi la pasta, la sal i el pebre, i remeneu-ho tot, afegint-hi més aigua si cal per aclarir la salsa. Repartiu la pasta en bols i empolseu-la amb la resta de l'alfàbrega i el parmesà.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
