Rigatoni amb gambes en salsa de tomàquet
Vots: 8
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 9 G., greixos saturats G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 68 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 490, greix total 9 G., greixos saturats G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 68 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Pasta rigatoni amb gambes en salsa de tomàquet: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de rigatoni (o altra pasta curta)
- 450 g de gambes, pelades i destripades
- 425 g de tomàquets sense sal en conserva, tallats a daus
- 1/4 tassa de vi blanc o brou de pollastre lleugerament salat
- 1 escalunya mitjana o 1/2 ceba vermella petita, picada finament
- Sal gruixuda
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 culleradeta seca flocs de pebre
- 1/2 tassa fresca basílica, esquinçat per les mans
- 2 cullerades de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, gambes, crema, vi blanc, tomàquets, alfàbrega, flocs de pebre vermell, escalunyes, ceba vermella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa d'aigua de cocció i escorreu la resta.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les gambes en una sola capa, afegiu-hi un pessic de sal i 1/4 culleradeta de flocs de pebre. Cuineu-les durant 2 minuts, fins que les gambes estiguin rosades, gireu-les i cuineu-les durant 1-2 minuts més, fins que les gambes ja no siguin translúcides. Transferiu les gambes a un plat.
- Afegiu les escalunyes a la paella i cuineu-les, remenant amb una cullera de fusta, fins que estiguin translúcides, uns 2 minuts.
Afegeix vi i cuineu-ho durant aproximadament 1 minut, remenant constantment i raspant els trossos daurats, fins que el vi s'hagi evaporat lleugerament.
Afegiu-hi els tomàquets, la meitat de l'alfàbrega, la 1/4 culleradeta restant de flocs de pebre i 1/4 culleradeta de sal. Coeu-ho durant 5 minuts, fins que la barreja espesseixi lleugerament. Afegiu-hi la nata i deixeu-ho coure durant 1 minut més. - Torneu a posar les gambes i els sucs que quedin a la paella. Afegiu-hi la pasta i diluïu la salsa amb l'aigua de cocció de la pasta reservada. Salpebreu-ho. Empolseu-ho amb la resta de l'alfàbrega.
Categories:
Receptes similars
