Sopar a la paella: Pasta amb salsa de llimona i gambes
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La bellesa de les gambes, com altres mariscs, és que es cuinen literalment en un tres i no res, cosa que les fa perfectes per a un sopar ràpid. En aquesta recepta, es combinen amb pasta fina de cabell d'àngel (capellini), que també triga només un parell de minuts a coure, de manera que en només 15 minuts, tindreu un deliciós plat de gambes i scampi a taula. Les gambes es cuinen amb pasta capellini en una salsa saborosa de mantega, vi blanc, suc de llimona i all. Afegiu-hi unes gotes de salsa Tabasco per donar-li un toc picant. Empolseu les gambes i scampi amb formatge parmesà ratllat i gaudiu-ne amb una copa de vi blanc sec.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de pasta capellini (cabell d'àngel)
- 450 g de gambes grans (16/20 unitats), pelades i sense vena
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 grans d'all, aixafats
- Mitja ceba mitjana, tallada a daus petits
- 2 llimones, tallades per la meitat
- 0,5 tasses de vi blanc
- 4 gotes de salsa picant (com ara Tabasco), o al gust
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta capellini, gambes, formatge parmesà, vi blanc, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bulliu aigua per a la pasta.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega i afegiu-hi l'oli d'oliva. Afegiu-hi l'all i la ceba i cuineu-los fins que estiguin translúcids, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi les gambes, remeneu-les i cuineu-les uns minuts. Afegiu-hi el suc de llimona. Afegiu-hi el vi, la salsa picant, la sal i el pebre negre. Remeneu-ho i reduïu el foc al mínim.
- Afegiu la pasta capellini a l'aigua bullent. Coeu-la fins que estigui al dente. Escorreu-la i reserveu 1 o 2 tasses d'aigua.
- Retireu la paella del foc. Afegiu-hi els capellini i remeneu-ho, afegint-hi una mica d'aigua de la pasta si cal per aclarir la salsa. Tasteu-ho i afegiu-hi sal i pebre si cal. Empolvoreu-ho amb parmesà ratllat i julivert picat i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
