Gambes amb salsa d'all i llimona amb pasta
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Amb una paleta rica i aromàtica, aquesta vibrant salsa d'all i llimona incorpora notes picants i dolces de pebrot vermell i escalunyes, coberta amb unes impressionants gambes Tyler Florence servides sobre un llit de fideus.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes pelades
- 450 g de fideus linguine estrets
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 4 cullerades d'oli d'oliva, més una mica més per espolvorejar
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 1/4 tassa de fulles de julivert picades finament
- 2 escalunyes picades finament
- 2 grans d'all aixafats
- Un pessic de pebre vermell picant, opcional
- Sal i pebre negre mòlt
- Suc d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pasta linguine, fideus, vi blanc, julivert, escalunyes, all, flocs de pebre vermell, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a la pastaPoseu una olla gran amb aigua al foc fins que bulli. Un cop bulli, afegiu-hi un parell de cullerades de sal i afegiu-hi els fideus. Remeneu-los per evitar que la pasta s'enganxi al fons. Un cop l'aigua bulli, cuineu-los durant uns 6-8 minuts, fins que estiguin tendres. Després, escorreu-los.
- En una paella gran, foneu 2 cullerades (30 g) de mantega en 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Salteu les escalunyes, l'all i el pebrot vermell (si en feu servir) durant uns 3-4 minuts, fins que estiguin translúcids.
- Poseu les gambes a la paella, afegiu-hi sal i pebre i cuineu-les fins que estiguin rosades, de 2 a 3 minuts. Traieu les gambes de la paella i manteniu-les calentes.
- Aboqueu el vi i el suc de llimona en una paella i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi 2 cullerades (30 g) de mantega i 2 cullerades d'oli d'oliva. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi les gambes juntament amb el julivert picat i la pasta cuita. Acabeu salpebrant el plat. Amaniu-ho amb una mica d'oli d'oliva i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
