Gambes amb salsa de llimona amb pasta d'orzo i ruca
Vots: 6
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
La Giada De Laurentiis prepara gambes amb escalunyes i les barreja amb ruca picant, pasta orzo i les serveix amb una senzilla salsa de llimona per a un sabor fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta orzo
- 1 escalunya gran, picada
- 450 – 500 g de gambes grans i pelades
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de vi blanc sec, com ara Pinot Grigio
- 200 g de ruca
Per a la salsa de llimona:
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de suc de llimona fresc de 2 llimones grans
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- Ratlladura de 2 llimones grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'orzo, escalunyes, gambes, vi blanc, rúcula, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Afegiu la pasta a una olla gran amb aigua bullent amb sal i cuineu-la a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui tendra, de 6 a 8 minuts. Aboqueu-hi 1 tassa d'aigua i descarteu la resta.
- Per a la salsa: En un bol petit, bateu l'oli d'oliva, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, la sal i el pebre fins que quedi una barreja homogènia. Reserveu-la.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes i salteu-les durant 2 o 3 minuts. Afegiu-hi les gambes, salpebreu-les. Després de 2 o 3 minuts, les gambes es tornaran rosades i estaran ben cuites. Traieu les gambes de la paella.
- Pugeu el foc al màxim. Afegiu-hi el vi i la ruca. Remeneu amb una cullera de fusta. Cuineu-ho durant 1 minut, fins que la major part del líquid s'hagi evaporat i la ruca estigui lleugerament ofegada. Afegiu-hi la pasta cuita, les gambes cuites i la salsa de llimona a la paella. Si voleu, afegiu-hi l'aigua de la pasta reservada i remeneu-ho per cobrir-ho i deixar-ho coure a foc lent. Transferiu-ho a una safata gran i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
