Gambes fregides amb vi i pasta
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Per preparar aquest plat a l'estil italià, es saltegen gambes pelades en oli vegetal amb ceba, all, tomàquets i un raig de vi blanc. Després que el vi s'hagi evaporat lleugerament, queda una salsa deliciosa i lleugera a la paella. Espesseu-la amb mantega i afegiu-hi suc de llimona. Tota la preparació no triga més de 10 minuts. La salsa és increïble: cítrica i picant amb notes cremoses. Serviu les gambes scampi amb pasta o arròs cuit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes (26/30 unitats), pelades i sense vena
- 1 cullerada sopera d'oli de llavor de raïm
- 1/4 tassa de ceba groga o blanca, tallada a daus
- 1 cullerada d'all picat
- 3/4 tassa de tomàquets a daus
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 4 cullerades de mantega, a temperatura ambient
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 1 llimona
- 1 culleradeta de sal marina
- 0,5 culleradetes de pebre blanc mòlt
- 450 g de pasta bullida (es pot substituir per arròs)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, tomàquets, vi blanc, flocs de sal marina, oli de llavor de raïm, grans de pebre blanc, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella, escalfeu l'oli de llavor de raïm a foc mitjà-alt fins que estigui calent. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi la ceba i l'all. Cuineu-ho durant 1 minut, remenant amb una cullera de fusta per assegurar-vos que s'escalfi uniformement.
- Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant constantment. Quan les gambes es tornin rosades, uns 3-4 minuts, afegiu-hi els tomàquets. Cuineu-los durant 1 minut. Desglaseu la paella amb vi. Deixeu que el líquid s'evapori durant 1 minut.
- Traieu-ho tot de la paella i barregeu-ho amb mantega, julivert i el suc d'una llimona. Remeneu-ho. Coeu la pasta o l'arròs i barregeu-ho amb les gambes.
Categories:
Receptes similars
