Gambes i vieires amb pasta linguine
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pasta linguine amb gambes i vieires en una salsa lleugera de vi blanc espesseïda amb mantega és un plat perfecte per a ocasions especials. Us encantarà no només la combinació harmoniosa de sabors (marisc, all picant, mantega, vi àcid i herbes fresques aromàtiques), sinó també la facilitat de preparació, que triga menys de mitja hora. El plat és elegant, com si es trobés en un bon restaurant. Serviu-ho guarnit amb rodanxes de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta linguine
- 12 gambes grans, pelades i sense vena
- 12 vieires grans, sense tiges
- 3,5 cullerades de mantega sense sal
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer + rodanxes de llimona addicionals per servir
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca esquinçada
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, gambes, vieires, suc de llimona, vi blanc, all, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta linguine i cuineu-la segons les instruccions del paquet.
- Mentrestant, escalfeu una paella gran a foc mitjà. Assequeu les gambes i les vieires i després salpebreu-les. Afegiu-hi 1,5 cullerades de mantega i cuineu-les fins que estiguin daurades per un costat, uns 3 minuts. Gireu-les i afegiu-hi la meitat dels alls; cuineu-les fins que l'all faci olor però les gambes encara siguin translúcides, uns 1 o 2 minuts més. Transferiu les gambes a un plat.
- Afegiu les vieires a la paella i cuineu-les fins que estiguin daurades per un costat, uns 3 minuts. Gireu-les, afegiu-hi la resta d'all i cuineu-ho durant 1 o 2 minuts més. Afegiu-hi el suc de llimona i el vi i porteu-ho a foc lent, raspant els trossos daurats del fons de la paella amb una cullera de fusta. Cuineu-ho fins que la salsa s'hagi reduït a la meitat, uns 3 minuts. Torneu a posar les gambes a la paella i afegiu-hi l'alfàbrega i les 2 cullerades de mantega restants; salpebreu-ho al gust.
- Escorreu la pasta i transferiu-la a un bol gran. Barregeu-la amb les gambes, les vieires i la salsa, empolseu-la amb julivert i decoreu-la amb una rodanxa de llimona.
Categories:
Receptes similars
