Pasta Linguine amb gambes i llimones a la planxa
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta pasta italiana amb marisc es pot cuinar completament a la graella. Primer, rostiu les vieires i les gambes fins que estiguin mig cuites, impregnant-les d'una meravellosa aroma de foguera. Després, en una cassola a la graella, comenceu a fer la salsa de tomàquet, primer saltant les cloïsses per obrir-les i després afegint-hi les gambes i les vieires a la planxa i els linguine cuits. Serviu la pasta amb meitats de llimona a la planxa per a un raig de suc de llimona intens. Un plat perfecte per a un sopar d'estiu a l'aire lliure. No us oblideu d'obrir una ampolla de vi blanc sec.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta linguine
- 220 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 220 g de vieires
- 220 g de cloïsses petites, rentades
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 llimones (1 tallada per la meitat, ratlladura d'1 i suc)
- 2,5 cullerades. salsa marinera
- 2 culleradetes de tàperes picades
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, gambes, vieires, mol·luscs, suc de llimona, salsa marinera, julivert, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi una quantitat generosa de sal. Coeu la pasta durant 1 o 2 minuts menys del que indica el paquet. A part, aboqueu-hi 1/4 de tassa d'aigua, escorreu la resta i reserveu la pasta.
- Mentrestant, eixugueu les gambes i les vieires amb paper absorbent. Saleu i pebre negre per tots dos costats i unteu-les amb oli d'oliva. Grilleu-les fins que apareguin marques de la graella, aproximadament 1 minut per cada costat (no han d'estar ben cuites); reserveu-les. Grilleu les meitats de llimona fins que estiguin toves i apareguin marques de la graella, de 5 a 8 minuts; reserveu-les.
- Poseu una olla gran a la graella (o als fogons). Escalfeu la salsa marinera i afegiu-hi les tàperes, la ratlladura i el suc de llimona. Afegiu-hi les cloïsses i tapeu-les. Cuineu-les fins que les cloïsses comencin a obrir-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi la pasta i la pasta escorreguda a la salsa i remeneu-ho per cobrir-ho.
- Afegiu-hi el julivert i les gambes i les vieires que heu reservat i continueu remenant fins que la pasta estigui ben coberta amb la salsa, les gambes i les vieires estiguin ben cuites i totes les cloïsses s'hagin obert, aproximadament 1 minut. Serviu-ho amb meitats de llimona fregides.
Autor de la recepta - Katie Lee és una autora de llibres de cuina, crítica gastronòmica, xef i escriptora estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
