Pasta Linguine amb salsa de cloïsses
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquest plat només es prepara en 20 minuts, perfecte per a un sopar ràpid i deliciós després d'un dia dur o un dinar familiar de diumenge. Per a la salsa, necessitareu cloïsses de llauna amb el seu propi suc. Salteu-les amb all en una barreja de mantega i oli d'oliva, després feu-les coure a foc lent amb vi blanc i nata i, a continuació, afegiu-hi pasta linguine cuita. Empolseu-ho amb parmesà ratllat i serviu-ho. L'aroma luxosa d'aquest plat reunirà ràpidament tothom a taula.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de linguini
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 cullerades de mantega
- 2 llaunes de 280 g de cloïsses picades en conserva, escorregudes i reservades
- 3 grans d'all, aixafats
- 3/4 de tassa de vi blanc
- Suc de mitja llimona + rodanxes de llimona per servir
- 3/4 tassa de nata líquida
- 2 cullerades de julivert fresc, picat
- Parmesà acabat de ratllar, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, mol·luscs, vi blanc, formatge parmesà, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els linguine i cuineu-los segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Aneu amb compte de no coure massa la pasta; ha de quedar lleugerament ferma. Escorreu-la i manteniu-la calenta.
- Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva i 1 cullerada de mantega (la combinació de mantega i oli d'oliva permet que la mantega arribi a una temperatura més alta abans que comenci a daurar-se). Afegiu-hi les cloïsses i l'all i remeneu-ho. Cuineu-ho durant 3 minuts.
- Aboqueu-hi el vi blanc, raspant el fons de la paella amb una cullera de fusta. Coeu-ho fins que la salsa s'hagi reduït i quedi menys aquosa, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi la cullerada sopera de mantega restant i foneu-la. Baixeu el foc i afegiu-hi el suc de llimona. Aboqueu-hi la nata i empolvoreu-ho amb julivert. Afegiu-hi un pessic de sal i pebre negre acabat de moldre, remeneu-ho bé i tasteu-ho. Afegiu-hi una mica del suc de cloïsses reservat si la salsa sembla espessa. Coeu-ho a foc lent durant uns 3 minuts més.
- Transfereix la pasta a un bol per servir. Aboca la salsa directament de la paella, incloent-hi tots els sucs, i remena. La teva cuina farà una olor meravellosa ara mateix. Empolvora la pasta amb parmesà ratllat i decora-la amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
