Pasta cremosa de linguini amb llagosta
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
La pasta Linguine es serveix tradicionalment amb marisc, i aquesta recepta no n'és una excepció. Bulliu la pasta i amaniu-la amb una salsa de cansalada fregida amb ceba, puré de tomàquet i nata. Aquesta salsa suavitza l'acidesa dels tomàquets, fent-los més tendres i cremosos, i combina perfectament amb la carn de llagosta. Primer s'han de bullir les llagostes i després s'ha de treure la carn de les cues i les pinces. Incorporeu-ho a la pasta i afegiu-hi herbes fresques i pèsols. El plat és molt ric i té un sabor festiu. Serviu-ho millor amb vi blanc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 llesques de bacó, tallades a trossos
- 3 escalunyes, picades
- 2 grans d'all, picats
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 0,5 culleradetes de sal
- 2 tasses de puré de tomàquet
- 1/4 tassa de nata
- 450 g de pasta linguine
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més un extra per servir
- 1 tassa de ruca petita, picada gruixudament
- 0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega, picades gruixudament
- 1/4 tassa de fulles d'estragó fresques, picades gruixudament
- 1 tassa de pèsols congelats, descongelats
- 2 llagostes al vapor, de 0,7 kg cadascuna, sense carn
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacó, escalunyes, all, flocs de pebre vermell, tomàquets triturats, crema, pasta linguine, formatge parmesà, rúcula, alfàbrega, estragó, pèsols, llagosta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran de costats rectes a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli d'oliva i el bacó i cuineu-ho fins que estigui cruixent, uns 8 minuts. Afegiu-hi les escalunyes, l'all i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho durant 3 minuts més, fins que faci olor. Afegiu-hi la sal, el puré de tomàquet i la nata, i remeneu-ho. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Coeu la pasta durant 1 minut menys del temps indicat a les instruccions del paquet, uns 10 minuts. Amb unes pinces, retireu la pasta de l'aigua i poseu-la directament a la cassola. Empolseu el formatge directament sobre la pasta i remeneu-ho per cobrir-la completament. Si cal, afegiu-hi fins a 1 tassa d'aigua de cocció de la pasta per aclarir la salsa. Incorporeu-hi la ruca, l'alfàbrega, l'estragó, els pèsols i la llagosta; deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui calent, 1 minut. Serviu-ho guarnit amb formatge parmesà addicional, si es vol.
Categories:
Receptes similars
