Linguine amb cloïsses i pancetta
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 640, greix total 24 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 3 G., colesterol 50 mg, sodi 1085 mg, sucre 4 G.
Calories 640, greix total 24 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 3 G., colesterol 50 mg, sodi 1085 mg, sucre 4 G.
Com es poden millorar els ja de per si deliciosos linguini amb cloïsses? Afegiu-hi carn de porc! Més concretament, pancetta, una varietat italiana de cansalada. La pancetta afegeix una altra capa de sabor i aroma a aquest deliciós plat, portant-lo a un nivell completament nou.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de pasta linguine
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 8 grans d'all
- 110 g de pancetta tallada a daus
- 2 anxoves en oli
- 24 cloïsses petites, ben rentades
- 1 tassa de vi blanc sec
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- Suc de mitja llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, mol·luscs, vi blanc, suc de llimona, Anxoves, flocs de pebre vermell, all, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Aboqueu 1 tassa d'aigua en un bol a part i llenceu l'aigua restant.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui daurat, 1 minut. Afegiu-hi la pancetta i les anxoves i cuineu-les, remenant, fins que estiguin daurades, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les cloïsses i després el vi. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc fort fins que les cloïsses s'obrin, de 5 a 6 minuts. Transferiu les cloïsses a un bol gran (llenceu-ne les que no s'hagin obert). Tapeu-les per mantenir-les calentes.
- Afegiu el brou de pollastre a la paella i cuineu-ho fins que es redueixi lleugerament, uns 3 minuts. Afegiu la pasta a la paella juntament amb 1/2 tassa d'aigua de cocció. Cuineu-ho a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la pasta estigui ben coberta i la salsa s'hagi espessit lleugerament, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi més aigua de cocció si la salsa és massa espessa. Afegiu-hi les cloïsses i els sucs. Incorporeu-hi el julivert, els flocs de pebrot vermell i el suc de llimona; salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho entre els plats.
Categories:
Receptes similars
