Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Un deliciós acompanyament de pèsols verds fregits amb pancetta i ceba. La pancetta cruixent contrasta perfectament amb els tendres pèsols saltats amb mantega, mentre que el suc i la ratlladura de taronja li donen un aroma cítric meravellosament dolç, complementat per la frescor del julivert. Aquest deliciós i intens acompanyament és perfecte per a qualsevol plat de carn, ja sigui per a un sopar festiu o entre setmana.

Ingredients:

• 3 tasses de pèsols verds frescos (uns 0,5 kg)
• 110 g de pancetta, tallada a daus (1 tassa)
• 1 escalunya, picada
• 1 culleradeta d'all picat
• Ratlladura i suc d'1 taronja
• 1/4 tassa de julivert picat
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pèsols, pancetta, Suc de taronja, escalunyes, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella gran a foc mitjà-baix, cuineu la pancetta fins que estigui cruixent, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'escalunya i l'all, cuineu-ho durant 1 minut i després afegiu-hi el suc de taronja.
Pas 2
• Augmenteu el foc a mitjà, afegiu-hi els pèsols i deixeu-los coure fins que estiguin tendres, uns 3 minuts. Retireu la paella del foc i afegiu-hi la ratlladura de taronja, el julivert i la mantega. Tasteu-ho i afegiu-hi una mica de sal si cal. Probablement no caldrà afegir-hi gaire sal, ja que la pancetta afegeix el seu propi toc salat al plat.

Vots: 2