Espaguetis de carbassa amb salsa Alfredo, pancetta i pèsols
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta pasta de carbassa espaguetis amb salsa Alfredo cremosa italiana és tan deliciosa com la pasta tradicional, però encara més saludable. Rostiu la carbassa fins que estigui tendra i trossegeu-ne la polpa en fils semblants als fideus. Barregeu-la amb una saborosa salsa Alfredo feta amb nata, parmesà, vi blanc i herbes. Els pèsols verds hi afegeixen textura i el bacó cruixent de pancetta italiana hi afegeix un sabor intens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa espagueti petita (aproximadament 1,3 kg)
- 120 g de pancetta, tallada a daus (aproximadament 3/4 de tassa)
- 1 escalunya petita, tallada a daus
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 1,5 tasses de nata líquida
- Un pessic de nou moscada ratllada
- 1 tassa de pèsols congelats, descongelats
- 0,5 tassa de parmesà ratllat (uns 30 g)
- 2 cullerades de julivert fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa espagueti, vi blanc, crema, pèsols, formatge parmesà, pancetta, nou moscada, farigola, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Talleu la carbassa per la meitat i traieu-ne les llavors. Enforneu-la i després talleu-la a trossos (llegiu-ne més sobre Com cuinar espaguetis de carbassa).
- Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà, cuineu la pancetta, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 6 minuts. Transferiu-la amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent; reserveu-la. Afegiu les escalunyes i el farigola a la paella i cuineu-les fins que estiguin toves, uns 2 minuts. Incorporeu-hi el vi i cuineu-ho, raspant els trossos daurats del fons de la paella, fins que la major part del vi s'hagi evaporat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la nata, la nou moscada, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt.
- Augmenteu el foc a mig-alt i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, uns 3 minuts. A continuació, afegiu-hi els pèsols i el parmesà. Continueu coent a foc lent fins que la salsa estigui espessa i cremosa, aproximadament 1 minut més. Retireu-ho del foc.
- Afegiu la carbassa i la pancetta a la salsa. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, durant aproximadament 1 minut. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
