Pasta Alfredo amb llimona i pèsols verds
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La pasta llarga fusilli con buco (espiral) està coberta amb una deliciosa salsa Alfredo feta amb mantega, formatge mascarpone i parmesà. Els pèsols verds afegeixen una sucrositat vegetal i brillantor al plat, mentre que la ratlladura i el suc de llimona infonen harmoniosament el sabor cremós amb frescor cítrica. Els grans de pebre rosa triturats afegeixen un toc picant per al toc final perfecte. Serviu cobert amb formatge parmesà acabat de ratllar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de fusilli con buco o una altra pasta llarga
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 gra d'all, picat
- 2,5 tasses de formatge parmesà acabat de ratllar, més una mica més (opcional) per servir
- 1 tassa de formatge mascarpone, a temperatura ambient
- 2 culleradetes de pell de llimona ratllada
- 1,5 tasses de pèsols verds congelats i descongelats
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 culleradeta de pebre rosa mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, pèsols, formatge parmesà, formatge mascarpone, ratlladura de llimona, pebre rosa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada a foc fort. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui ferma al tacte, uns 10-11 minuts. Mentrestant, escalfeu una paella gran de costats rectes a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant sovint, fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua de la pasta i reduïu el foc al mínim.
- Quan la pasta estigui feta, transferiu-la amb unes pinces a la cassola; deixeu la cassola amb l'aigua al foc. Augmenteu el foc a mitjà i afegiu-hi 1,5 tasses de formatge parmesà. Remeneu-ho amb dues culleres de fusta per distribuir-ho uniformement. Afegiu-hi el mascarpone, la ratlladura de llimona i 3/4 culleradeta de sal. Remeneu-ho bé per cobrir la pasta, afegint-hi més aigua calenta de la cassola si cal.
- Afegiu-hi els pèsols, el suc de llimona i la tassa restant de formatge parmesà. Barregeu-ho bé i afegiu-hi més aigua de cocció si cal per aclarir la salsa fins a la consistència desitjada; necessitareu unes 1,5 tasses d'aigua de cocció en total. Empolvoreu-ho amb pebre rosa mòlt i afegiu-hi més formatge parmesà, si voleu.
Categories:
Receptes similars
