Cavatelli amb pèsols verds i ricotta
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 30 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 4 G., colesterol 66 mg, sodi 780 mg, sucre 4 G.
Calories 530, greix total 30 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 4 G., colesterol 66 mg, sodi 780 mg, sucre 4 G.
La pasta Cavatelli és un dels tipus de pasta petita més adequats per cuinar amb salses. Amb forma de closques petites, estan farcides de salsa, cosa que significa molt de sabor. Cuineu la pasta cavatelli en una salsa de mantega lleugera i cremosa amb parmesà fos i ricotta amb llimona. El seu delicat sabor es complementa perfectament amb pèsols verds i molta vegetació, com ara ruca, menta refrescant i alfàbrega. Un plat vegetarià meravellosament lleuger, ple de sabors d'estiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de pasta cavatelli (unes 2 tasses)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 1 tassa de pèsols verds congelats
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 0,5 tassa de ruca picada
- 1/3 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 1/4 tassa de menta fresca picada
- 1 tassa de ricotta de llet sencera
- 0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta cavatelli, pèsols, formatge parmesà, formatge ricotta, rúcula, alfàbrega, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta cavatelli i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1,5 tasses de l'aigua de cocció de la pasta i descarteu la resta.
- En la mateixa cassola, escalfeu l'oli d'oliva, 2 cullerades (30 grams) de mantega, 1/2 tassa d'aigua de la pasta, 1 culleradeta de pebre negre i els pèsols verds a foc mitjà-alt. Cuineu-los, sacsejant la cassola de tant en tant, fins que els pèsols estiguin tendres i la mantega s'hagi fos, de 2 a 4 minuts.
- Torneu a posar la pasta a l'olla amb les 2 cullerades soperes (30 g) de mantega restants, el parmesà i 3/4 de tassa d'aigua de cocció de la pasta. Remeneu fins que quedi cremós, afegint-hi més aigua de cocció reservada si cal. Incorporeu-hi la ruca, l'alfàbrega i la menta. Repartiu la pasta entre els bols de servir.
- En un bol petit, barregeu la ricotta i la ratlladura de llimona, salpebreu-ho. Poseu una mica de ricotta sobre cada porció de pasta. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i pebreu-ho.
Categories:
Receptes similars
