Orzotto amb pèsols verds
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta pasta italiana amb salsa cremosa es prepara amb la mateixa tècnica que el risotto tradicional, amb l'única diferència que l'arròs se substitueix per pasta orzo (un arròs de gra llarg). El plat es cuina afegint-hi gradualment vi blanc sec, després brou de pollastre i, un cop cuita la pasta, s'hi incorporen tots els ingredients restants, incloent-hi la nata, el parmesà ratllat i els pèsols. Si cuineu per a nens, podeu utilitzar brou de pollastre en lloc de vi, però és el vi blanc sec el que impregna l'orzotto dels seus exquisits sabors. Això convertirà el vostre risotto d'orzo en un plat de qualitat de restaurant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de pasta orzo
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, tallada a daus
- 1/4 tassa de vi blanc sec (o brou de pollastre)
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 0,5 tasses de pèsols verds congelats i descongelats
- 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat + extra per a la cobertura
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca tallada finament
- 1/4 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta de pell de llimona ratllada + suc d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'orzo, vi blanc, pèsols, formatge parmesà, crema, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui fragant i translúcida, uns 2 minuts. Afegiu-hi la pasta orzo i cuineu-la, remenant de tant en tant, durant 2 minuts. Aboqueu-hi el vi (o brou) i cuineu-lo fins que s'hagi absorbit completament, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi gradualment 3 tasses de brou de pollastre, remenant sovint. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i tapeu-ho. Coeu-ho a foc lent fins que el líquid gairebé s'hagi absorbit i la pasta estigui tendra, de 8 a 10 minuts. Retireu-ho del foc.
- Afegiu-hi els pèsols, el parmesà, l'alfàbrega, la nata líquida, la ratlladura i el suc de llimona. Salpebreu-ho al gust. Empolseu-ho amb parmesà per a cada ració.
Categories:
Receptes similars
