Risotto amb bolets i pèsols verds
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1113, greix total 56 G., greixos saturats 27 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 106 G., fibra 6 G., colesterol 110 mg, sodi 1677 mg, sucre 11 G.
Calories 1113, greix total 56 G., greixos saturats 27 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 106 G., fibra 6 G., colesterol 110 mg, sodi 1677 mg, sucre 11 G.
Mentre que els bolets portobello donen a aquest risotto una aroma i un sabor rics, els pèsols verds hi afegeixen una frescor i una sucositat primaverals. Fàcil de preparar, aquest risotto tendre i cremós és perfecte tant per a àpats quotidians com per a ocasions especials.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 tasses de brou de pollastre
- 110 g de mantega sense sal
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 tassa de ceba picada finament
- 220 g de xampinyons petits (xampinyons marrons), tallats a tires
- 5 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades soperes d'arròs arborio
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1,5 cullerades de parmesà ratllat
- 1 tassa de pèsols verds congelats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Arròs arborio, vi blanc, formatge parmesà, bolets portobello, pèsols, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu el brou de pollastre en una cassola mitjana, després tapeu-lo i manteniu-lo calent a foc lent.
- En una cassola gran a foc mitjà, foneu la mantega i afegiu-hi l'oli d'oliva. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i translúcida, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi els xampinyons i l'all i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els xampinyons estiguin tous i els sucs s'hagin evaporat, de 10 a 12 minuts.
- Afegiu-hi l'arròs i remeneu-ho per barrejar-ho amb les verdures, i després afegiu-hi immediatament el vi blanc. Coeu-ho, remenant sovint, fins que s'hagi absorbit el líquid, uns 2 minuts.
- Afegiu 1 tassa de brou a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent a foc mitjà-baix, remenant sovint, fins que s'hagi absorbit el líquid, de 3 a 4 minuts. Continueu la cocció, afegint 1 tassa de brou cada vegada i remenant sovint, fins que l'arròs estigui tendre i cremós, de 28 a 32 minuts. Incorporeu-hi el parmesà i els pèsols. Salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
