Risotto de bolets al microones
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un deliciós risotto de bolets italià es pot fer de manera ràpida i senzilla al microones. No haureu de passar mitja hora als fogons remenant, i el plat serà tan cremós, aromàtic i deliciós com si es cuinés de manera tradicional. Aquest risotto conté tres tipus de bolets: bolets porcini, xampinyons i shiitake. Junts, creen una aroma i un sabor fabulosos. Comenceu posant en remull els bolets porcini secs i utilitzeu el deliciós brou en què els han remullat juntament amb el vi blanc i el brou de pollastre. Només haureu de remenar el risotto una vegada durant el procés de cocció i quedarà perfecte.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada i 1/4 d'arròs arborio
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- 0,5 tasses de bolets porcini secs (uns 15 g)
- 3,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat + més segons calgui
- 1 escalunya gran, tallada a daus petits (aproximadament 1/3 de tassa)
- 2 grans d'all, aixafats
- 110 g de xampinyons sense tiges, tallats a tires de 0,5 cm de gruix.
- 110 g de bolets shiitake sense tiges, tallats a tires de 0,5 cm de gruix.
- 4 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos
- 1 branca fresca de farigola
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més un extra per servir
- 1 cullerada de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Arròs arborio, vi blanc, bolets shiitake, bolets porcini, xampinyons, formatge parmesà, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol apte per a microones, combineu els bolets ceps secs amb 1 tassa de brou de pollastre. Escalfeu-ho al microones, sense tapar, a màxima potència (100%) fins que el brou estigui calent però no bulli, uns 1,5 minuts en un microones de 1100 watts o 2,5 minuts en un microones de 700 watts. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Traieu els trossos de bolets ceps del líquid amb una escumadora, esprement l'excés d'aigua. Trossegeu els bolets gruixudament. Reserveu els bolets picats i el brou.
- Poseu les escalunyes, l'all, els xampinyons i els shiitake, 2 cullerades de mantega i 1/4 culleradeta de sal en un recipient apte per a microones de 20x20x5 cm. Tapeu-lo bé amb 2 trossos de film transparent; feu una petita incisió al centre amb la punta d'un ganivet per deixar sortir el vapor. Escalfeu-ho al microones a màxima potència (100%) fins que totes les verdures i els xampinyons estiguin tendres, 5 minuts en un microones de 1100 watts o 9 minuts en un microones de 700 watts. Aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor en treure el film transparent. Si els xampinyons encara semblen una mica crus, remeneu-los i torneu-los a escalfar al microones, tapats, en intervals de 30 segons.
- Afegiu l'arròs al plat de bolets i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Afegiu-hi el vi blanc, 1,5 tasses del brou de pollastre restant, el brou de bolets reservat (deixant el sediment al fons del bol) i els bolets porcini picats, la farigola i 1/2 culleradeta de sal. Tapeu-ho i escalfeu-ho al microones a màxima potència (100%) durant 8 minuts en un forn de 1100 watts o 10 minuts en un forn de 700 watts. Remeneu el risotto i afegiu-hi la tassa restant de brou de pollastre.
- Tapeu-ho i continueu la cocció al microones fins que l'arròs estigui tendre, 9 minuts en un microones de 1100 watts o 15 minuts en un de 700 watts. Afegiu-hi les 2 cullerades de mantega restants, el parmesà i el julivert, i remeneu-ho bé fins que el risotto estigui cremós. En aquest punt, el risotto ha de ser espès però es pot abocar; si està massa sec, afegiu-hi una mica més de brou. Deixeu-ho reposar, tapat, durant 2 minuts perquè l'arròs reposi. Serviu-ho empolvorat amb parmesà ratllat.
Categories:
Receptes similars
