Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Risotto amb formatge i pollastre: una recepta detallada.

Ingredients:

• 4 cullerades lleugerament salades brou de pollastre
• 5 cullerades (75 g) de mantega sense sal
• 1 ceba mitjana, picada finament
• 2,5 cullerades. arròs arborio
• 3 branquetes de farigola fresca
• 1 tassa de vi blanc sec
• 1 tassa de formatge parmesà finament ratllat
• 1 cullerada de formatge ratllat gruixudament Fontina, i també una mica per guarnir
• 250 g de pit de pollastre fumat, tallat a daus
• 1/4 tassa de julivert fresc picat gruixudament
• Sal
• Pebre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, Arròs arborio, formatge parmesà, formatge feta, vi blanc, farigola, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir el brou i 4 tasses d'aigua en una cassola, manteniu-lo calent.
Pas 2
• Mentrestant, foneu 4 cullerades de mantega en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui translúcida, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'arròs i el farigola i cuineu-ho, remenant, fins que l'arròs estigui brillant, aproximadament 1 minut.
Pas 3
• Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que l'arròs hagi absorbit el líquid. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Afegiu-hi un cullerot de brou calent, remenant constantment a mesura que el líquid s'evapori, i després afegiu-hi la resta del brou. Coeu l'arròs fins que estigui tendre, uns 20-25 minuts. Traieu la farigola.
Pas 4
• Incorporeu-hi el formatge parmesà, una cullerada de mantega, mitja culleradeta de sal i pebre al gust. Incorporeu-hi suaument el formatge fontina i els pits de pollastre.
Pas 5
• Dividiu-ho en porcions, empolseu-ho amb julivert i abundant formatge fontina.
  
  Serviu el risotto de formatge i pollastre amb vi blanc.

Vots: 2