Fontina (formatge)

Un formatge italià semicur elaborat amb llet de vaca sencera. Envelleix durant 3-4 mesos. El formatge Fontina té una consistència elàstica, un color groc clar i un sabor dolç i intens. Un cop madur, es fon fàcilment i s'utilitza en plats principals. El Fontina jove es pot servir com a aperitiu, maridant perfectament amb vi negre.