Xampinyons farcits de pinyons i panses

Vots: 1

Com fer - Bolets farcits amb pinyons i panses

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Valor nutricional per ració:

Calories 74, greix total 5 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 1 G., colesterol 3 mg, sodi 72 mg, sucre 2 G.

Els barrets de bolets grans s'omplen amb formatge fontina, pinyons i panses daurades, i després es couen al forn fins que queden cruixents per sobre. Un aperitiu elegant per a una ocasió especial. Aquesta recepta funciona bé tant amb bolets blancs com amb bolets marrons més saborosos. No llenceu les tiges; també es faran servir per al farcit.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

bolets

24 xampinyons grans, blancs o marrons, sense tiges i picats finament
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Farciment

1/4 tassa d'oli d'oliva
0,5 tassa de pastanagues picades finament
0,5 tassa de ceba picada finament
0,5 tassa de formatge fontina ratllat
3 cullerades de pinyons
3 cullerades de panses daurades picades
2 cullerades de julivert fresc picat finament
1 tassa de pa ratllat fresc gruixut

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xampinyons, Formatge Fontina, pinyons, panses

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C.
bolets:

Si les barretes dels bolets són molt rodones, talleu una llesca fina de cada part perquè es mantinguin dretes i no caiguin. Combineu les barretes dels bolets en un bol gran amb l'oli i 1/4 culleradeta de sal.

Farciment:

Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi les tiges de bolets tallades a rodanxes, les pastanagues i la ceba i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, de 6 a 8 minuts. Transferiu-ho a un bol gran, empolseu-ho amb 3/4 culleradeta de sal i unes quantes voltes de pebre negre i deixeu-ho refredar.
Afegiu la fontina, els pinyons, les panses i el julivert als bolets saltats refredats. Remeneu-hi el pa ratllat per humitejar-ho bé.
Ompliu cada bolet amb la mateixa quantitat de farcit i transferiu els bolets farcits a una safata de forn amb vores. Enforneu fins que els bolets estiguin tendres i el farcit estigui daurat i cruixent per sobre, uns 15 minuts. Deixeu refredar durant 5 minuts i transferiu-los a una safata de servir.