Pignoli, galetes italianes amb pinyons
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 40 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 40 unitats.
Les galetes nadalenques italianes tradicionals, anomenades Pignoli, només requereixen un grapat d'ingredients i 35 minuts del vostre temps. Anne Burrell va fer la massa amb pasta d'ametlles, sucre glaç i canyella, mentre que la ratlladura de llimona li dóna una aroma clarament fresca. Després de fer boles amb la massa d'uns 3 cm de diàmetre, empolvoreu-les amb pinyons triturats i coeu-les al forn durant 12 o 14 minuts fins que estiguin daurades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 400 g de pasta d'ametlles sense gluten en conserva, finament esmicolada
- 1 tassa de sucre en pols
- 2 cullerades de mel
- Un pessic de canyella mòlta
- Un pessic de sal fina
- 2 clares d'ou grans
- Ratlladura d'una llimona
- 0,5 - 3/4 tassa de pinyons
- Equipament especial: bossa de xeringa d'un sol ús
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'ametlles, sucre en pols, mel, canyella, ous, ratlladura de llimona, pinyons
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu les safates de forn amb paper vegetal.
- Poseu la pasta d'ametlles al bol d'una batedora de peu i bateu-la a alta velocitat fins que quedi cruixent. Afegiu-hi el sucre glaç i bateu-la a baixa velocitat fins que quedi suau.
- Afegiu-hi la mel, la canyella, la sal, les clares d'ou i la ratlladura de llimona i bateu-ho a velocitat mitjana fins que quedi espes i suau, uns 5 minuts.
- Ompliu una màniga pastissera amb la barreja. Premeu la massa sobre les safates de forn preparades i feu-ne boletes. Empolseu les boletes amb pinyons, prement-les lleugerament. Enforneu les galetes fins que estiguin daurades, uns 12-14 minuts.
Categories:
recepta / Plats festius / Nadal / Postres / Galeta / cuina italiana / Anna Burrell
Receptes similars
