Zaletti - galetes de blat de moro italianes
Vots: 5
Temps: --
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Els zaletti són unes delicioses galetes de farina de blat de moro que es fan a la regió del Vèneto, al nord-est d'Itàlia. El blat de moro és un aliment bàsic aquí. El nom "zaletti" prové de la paraula "giallo", que significa groc, el color de la farina de blat de moro. Els zaletti són molt semblants a les nostres galetes de mantega, amb forma de diamant i no gaire dolços. Les panses i les groselles són farcits essencials, però altres opcions depenen de vosaltres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Groselles seques - 3/4 de tassa
- Aigua calenta - 1/4 de tassa
- Grappa (es pot substituir per conyac, rom) - 3 cullerades
- Mantega (temperatura ambient) - 4 cullerades
- Sucre - 2/3 de tassa (més un extra per espolvorejar)
- Ou - 1 peça més rovell
- Ratlladura d'una llimona
- Pinyons - 1/2 tassa
- Farina de blat de moro - 1 tassa
- Farina de blat – 1 1/3 tasses
- llevat en pols - 1 culleradeta
- Un pessic de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grosella, conyac, ous, ratlladura de llimona, pinyons, farina de blat de moro, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les groselles en un bol gran, aboqueu-hi aigua calenta i Grappa per sobre i deixeu-les reposar durant 15-20 minuts.
- Preescalfeu el forn a 160 °C, folreu dues safates de forn amb paper de forn.
- En un bol gran, combineu la mantega i 2/3 de tassa de sucre amb una batedora, bateu-hi l'ou i el rovell d'ou; barregeu-ho.
- Escorreu les groselles i aboqueu-les a la massa, afegiu-hi la ratlladura de llimona i els pinyons; barregeu-ho bé.
- Afegiu-hi la farina de blat de moro i de blat, el llevat en pols, la sal i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Transfereix la massa a una superfície enfarinada, estira-la formant un rectangle d'1 cm de gruix, talla-la en tires de 5 cm d'amplada i després talla-les en diagonal.
- Col·loqueu les galetes a les safates de forn preparades i empolseu-les amb sucre. Enforneu-les durant 15-20 minuts fins que estiguin lleugerament daurades. Deixeu-les refredar a les safates de forn.
Les galetes Zeletti casolanes es poden conservar durant 3-4 dies a temperatura ambient.
Categories:
recepta / Postres / Galeta / cuina italiana
Receptes similars
