Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.

Els Baci di Dama (petons de dama) italians són unes delicioses galetes de fruits secs amb un centre de xocolata. Són originàries del Piemont, Itàlia, una regió rica en avellanes i productora de gran part de la xocolata italiana. Per tant, no és estrany que aquestes galetes cruixents que es fonen a la boca es couen principalment amb aquest deliciós fruit sec. Per fer les galetes, barregeu la massa amb una tassa d'avellanes mòltes i coeu-les en petits cercles. Un cop s'hagin refredat, uniu-les amb xocolata per untar. La Nutella és una bona opció; el seu sabor a xocolata i fruits secs complementa perfectament les galetes.

Ingredients:

• 1,5 tasses de farina
• 1 i 1/4 tasses de sucre en pols
• 1 tassa d'avellanes mòltes i pelades
• 0,5 culleradetes de llevat en pols
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 220 g de mantega, freda i tallada a daus
• 0,5 tassa de crema de xocolata i avellanes, com ara la Nutella

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, sucre en pols, avellanes, mantega, mantega de fruits secs i xocolata

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un processador d'aliments, combineu la farina, el sucre glaç, les avellanes mòltes, el llevat en pols i la sal. Afegiu-hi la mantega freda de cop i continueu triturant fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 2
• Col·loqueu la massa sobre un tros de film transparent i aplaneu-la fins a uns 2,5 cm de gruix, després emboliqueu-la i refrigereu-la fins que estigui ferma, uns 30 minuts.
Pas 3
• Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal o estores de silicona.
Pas 4
• Agafeu quantitats de massa de la mida d'una culleradeta i formeu boletes petites, després col·loqueu-les a les safates de forn preparades, separades per 5 cm. Enforneu fins que estiguin completament seques, girant les safates a la meitat de la cocció, durant 13-15 minuts. Deixeu refredar les galetes sense tocar-les (són fràgils) sobre una reixeta.
Pas 5
• Un cop les galetes s'hagin refredat, gireu-les i unteu-les amb xocolata per untar. A continuació, uniu dues galetes juntes. Guardeu-les en un recipient hermètic fins a 1 setmana.

Vots: 2

Autor de la recepta - Allison Robicelli és fornera i escriptora gastronòmica.